番茄酱的营养

目录：

1. 番茄酱的营养价值介绍：
2. 番茄酱选购建议：

各人相识到番茄的营养价值，番茄酱的营养价值有哪些呢，下面给各人说说看看：

番茄酱的营养价值介绍：

要相识番茄酱的养分，就应该晓得番茄酱的生产工艺。在生产工艺中番茄的哪些身分丧失了，哪些身分富集了，此外还需相识除了番茄自身身分，还添加了哪些物资。

依据国标《NY1531——2007》可知，番茄经洗濯、挑拣、预热、破裂、蒸发浓缩、杀菌制得。

该工艺的重要特征是有水(洗濯)、热(预热、蒸发、杀菌)以及氧气(破裂时打仗氧气)介入。

维生素C为水溶性维生素，该工艺中洗濯时，如有破坏番茄，会增添维生素C的丧失;此外该工艺中有三次加热，分别为破裂、蒸发浓缩以及杀菌，三工艺的温度分别为：55~98℃、40~80℃、104~110℃。维生素C怕热，这三次工艺均会损坏奇怪番茄中的维生素C，此外维生素C易被氧化，破裂时，番茄会与氧气打仗，会丧失部门维生素C;经由这些工艺维生素C丧失严峻。

要是各人购置特高浓度番茄酱，天天吃20g，同样不斟酌烹饪以及消化吸收等因素可取得9mg番茄红素。

要天天吃半斤西红柿对比难题，天天吃20g番茄酱相对于较容易，这是番茄酱的上风。

纯的番茄酱口胃太酸，因而在出产中每每参加白砂糖以及盐调味。因而吃同样量的番茄以及番茄酱，吃番茄酱取得的能量以及盐要高。无非实际是，番茄酱只是作为调味品来利用，不会分外增添太多能量以及盐。

对付不爱吃番茄，不时常吃番茄的人而言，尽管番茄酱天天食用量较少，但依然是番茄红素的首要泉源。因而发起各人烹饪时多加点番茄酱(固然记得淘汰盐的用量);尤其提醒：吃烧烤时多加点番茄酱，由于番茄红素的抗氧化性可以淘汰一些因烧烤孕育发生的致癌物质对于人体的损害。

番茄酱选购建议：

1、选择大品牌，质量有包管。

2、看配料表以及养分标签，只管即便选择特高浓度的番茄酱。