在北方一代许多北方朋侪，到了一个生疏的情况打工，时常有许多的人们缅怀家的味道，但是每每是只能过年过节才可以回家看看，吃上妈妈亲手做的菜，那末如今各人都有了网络，在网络上面学习做菜是尤其利便的，以是接下来的这篇文章，小编来为各人先容一下关于蒸肠粉的做法及配方是怎么样的。
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米成品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠),广式肠粉应该跟北方的凉皮相似。
肠粉的服法，林林总总，俞霏家的清新肠粉，只是随便搭配，无非，万紫千红的，儿子以及其他两个周末来我家的小朋友都灰常喜好，狂抢啊，都抢着本身动手卷包，1000克的量，5小我私家，10分摆布整个“扫除”完毕，一个字----爽!他们吃患上“爽”，看着内心更“爽”!
细致步调(图解)
制法先容一：
1.将老包米500克(即1斤)以及净水600克混淆泡三个小时以上(目标是使老包米吸取适量水份，磨出来的米浆更精致，磨浆机的使用寿命延伸)。
2.将等量的老包米以及净水磨，细致出浆的速率要匀称，要不磨浆呆板受热会致使熟浆过多而影响到肠粉的质量。
3.将小麦生粉50克勾兑适量净水，以及步调2的米浆勾兑匀称。
牛肉肠粉4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1摆布，参加精盐。
5.抽屉里先上点花生油大概烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉内里匀称放开(可适量添加碎肉或者鸡蛋等)，其厚度在2.5毫米摆布为佳，旺火蒸约1分钟摆布，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，大概从后到前起屉。
特征：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。(国都肠粉重要的品尝肠粉味道，馅料对比少，肠粉对比细条)
制法先容二：
肠粉酱汁的做法
吃过广东肠粉的朋侪，各人肯定忘不了它的味道，而肠粉自身是没有味道的，是甚么妥协肠粉云云鲜味呢，那便是肠粉酱汁，也叫肠粉汤汁，关于广东肠粉酱汁的做法网上有许多做法以及说法，在这里肠粉网列出了肠粉酱汁的几种做法：
广东肠粉酱汁的做法
淋酱质料：酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、卵白、盐、鲜鸡粉、沙拉油等。 酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段姜片各25公克、卵白1个、盐鲜鸡粉各13小匙、糖12小匙、沙拉油1小匙将淋酱质料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。 豉油配制：生抽1斤，老抽3两，冰糖5两，盐1钱，味精3钱，鸡粉5钱，美极酱油1两，香菜水约1.7斤（香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒，香味，姜，干葱头熬水）。 淋汁用生抽一汤匙，糖一汤匙，香油一汤匙，水三汤，同放锅中煮开，装起来随时取用。
看完了上面的文章咱们也相识到了蒸肠粉的做法及配方，实在不必要回家，要是缅怀故乡的味道，那末本身可以在家里做一道如许的美食，还可以会想起在故乡的点点滴滴。
