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豇豆著名豆角，是南边时常食用的蔬菜之一，也深受人们的喜好，豇豆的做法也有许多，你们想学习吗？
豇豆的营养价值
豆角，又叫豇豆，是炎天盛产的蔬菜。含有种种维生素以及矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或者腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角以及青豆角两种。四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有协调脏腑、安养精力、益气健脾、消暑化湿以及利水消肿的效用；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、主妇带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。豆角焯水时参加少量盐以及色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。豆角肯定要焯透，以防备中毒。豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可增补机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺排泄以及胃肠道蠕动的功效，克制胆碱酶活性，可资助消化，增长食欲。
3.豇豆中所含维生素C能增进抗体的合成，进步机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有增进胰岛素排泄，到场糖代谢的作用，是糖尿病人的抱负食物。
豇豆的做法
凉拌豇豆木耳
主料：豇豆木耳
辅料：白糖醋麻油
制作步调
1.豇豆洗净，切成寸段；
2.木耳事先用水发好，去根洗净，蒜剁成末待用；
3.坐锅点火，锅内放适量净水，放一小匙盐，烧开后把择净的木耳以及豇豆放内里焯5分钟摆布，至豇豆熟透后捞出沥干水份；
4.调入盐、白糖、醋、蒜末、麻油，拌匀便可食用。
小贴士：
1.小我私家以为，拌菜最佳用苹果醋大概白醋，米醋也可，而吃饺子大概面条时调味的醋以陈醋为好，固然那道名菜“陈醋菠菜花生米”除外。呵呵，煮出来的骨头肉、肘子肉啥的，蘸着陈醋食用也不错。2.焯豇豆时放盐是为了维持豇豆葱茏的颜色，否则火候掌握欠好，煮黄了就不悦目了。中国人讲求“色香味”，色不悦目会影响人的食欲哦。3.蒜末可以早点剁出来，听说
豆角炒肉片
质料主料：豆角半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)调料：油(4汤匙)、盐(13汤匙)、酱油(13汤匙)、鸡精(13汤匙)腌料：酱油(12汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(15汤匙)做法
1、洗净豆角，去掉头尾掰成段(约1指长)；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。2、猪肉洗净切成片，加12汤匙酱油、1汤匙生粉以及15汤匙鸡精拌匀，腌制5分钟。3、加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。4、连续加2汤匙烧热，放入13汤匙盐以及蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，此间加2汤匙水制止炒焦。5、放猪肉下锅炒1分钟摆布，加13汤匙酱油、13汤匙鸡精以及1汤匙水，再翻炒几下便可。贴士1、豆角含有皂素毒以及植物血凝毒素，吃了未熟的豆角易中毒。因而要把豆角充实加热，彻底炒熟再食用。2、果断豆角是否熟透的要领，锅内的豆茎由硬挺变为萎蔫，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。3、将豆角放在开水里烫1～2分钟，捞起沥干水后撒上些盐，再下锅翻炒，也是维持豆角颜色鲜绿的要领之一。
豆角焖面
质料：豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣儿，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml做法1.豆角洗净后，撕去两头的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用；2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀；3.连续翻炒半分钟后，参加酱油、白糖、盐拌匀，淋入净水没过豆角外貌，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，警惕的将汤汁倒在一个汤碗中备用；4.将火力调到最小，用铲子将豆角匀称的铺在锅底，鲜面条分两次参加，匀称的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层方才倒出的汤汁；5.加盖中小火逐步焖，直到锅中水份将近收干，末了用筷子将面条以及豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀便可。
小窍门:
面条最佳购置筋道的奇怪面条，如许焖熟后口感对比好，万万不要将面条提前煮熟，大概利用挂面，如许做很容易烂在锅里；豆角参加净水后焖的时间要稍长一点，要是末了觉得豆角照旧有点硬，可以再淋入一点净水。条件是肯定要确保豆角完整成熟，不然容易食物中毒。没有履历的朋侪们，可以应用
吃豇豆的好处
豆类蔬菜重要囊括藊豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只晓得它们含有较多的优质卵白以及不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质以及维生素含量也高于其他蔬菜，却不晓得它们还拥有首要的药用价值。中医以为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的效用，对于脾胃衰弱的人尤为适宜。然而，依据
