目录：
- 简介
- 功能主治：
- 苦瓜的药用价值苦瓜性寒，味苦。每100克苦瓜中含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖2克及少量钙、磷、铁维生素b和苦瓜甙等。青嫩者能清暑明目、除热解毒；成熟者能益气养血。可用于热病烦渴、中暑、肠炎、痢疾、火眼赤痛、热毒疮疖等。因其苦寒，故脾胃虚寒者不宜食用。美国科学家从苦瓜中提炼出一种含有生理活性物质的奎宁精，有利于人体皮肤的新生和创伤愈合，所以吃苦瓜能增加皮肤的活力，使面容变得细嫩。另据现代医学研究，苦瓜有降血糖作用，可试用于糖尿病。苦瓜独有的保健功能营养丰富：尤其是其中
- 食疗价值
- 营养价值
- 功效
- 适宜人群
- 用法用量
- 贴士
苦瓜虽苦，但代价不“苦”，让我率领各人深刻相识一下苦瓜的知识吧：
简介
又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄。葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，遍及漫衍于热带、亚热带以及温带地域。印度、日本以及东南亚地区种植汗青长远，中国种植汗青约600年。苦瓜拥有特别的苦味，但依然受到群众的喜好，这不单纯由于它的口胃特别，还由于它拥有一样平常蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块毫不沾苦味，以是苦瓜又有“正人菜”的雅称。
功能主治：
除邪热，可解怠倦，清心聪耳明目，滋润肌肤，强身，令人精力旺盛，不易朽迈。苦瓜有低落
苦瓜的药用价值苦瓜性寒，味苦。每100克苦瓜中含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖2克及少量钙、磷、铁维生素b和苦瓜甙等。青嫩者能清暑明目、除热解毒；成熟者能益气养血。可用于热病烦渴、中暑、肠炎、痢疾、火眼赤痛、热毒疮疖等。因其苦寒，故脾胃虚寒者不宜食用。美国科学家从苦瓜中提炼出一种含有生理活性物质的奎宁精，有利于人体皮肤的新生和创伤愈合，所以吃苦瓜能增加皮肤的活力，使面容变得细嫩。另据现代医学研究，苦瓜有降血糖作用，可试用于糖尿病。苦瓜独有的保健功能营养丰富：尤其是其中
食疗价值
苦瓜气息苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经; 拥有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之效用;
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
苦瓜含蛋白质、碳水化合物、镁、钙、多种氨基酸、苦瓜苷、苦瓜卵白、硒、锌、维生素c、钾、胡萝卜素等身分。
苦瓜含有果胶，能低落血液中的胆固醇的浓度，有防备脂肪会萃的作用。
该身分还能与其他降胆固醇的物资如维生素c、镁、钙、锰、硒等联合成新的化合物，从而加强降血脂效能。
通过药理学、营养学钻研得出苦瓜富含“第七类”营养素——膳食纤维，膳食纤维可以加速肠蠕动的频率，加快肠道内容物的分泌，又因为膳食纤维能低落食品的产热化，可延缓食品的吸取速率，容易孕育发生饱腹感，以是对于肥胖症也有抑制作用。
近年来还钻研发明，苦瓜另有降血糖、降血压、防癌抗癌、减肥通肠润便之功。
现代医学钻研以为，苦瓜性寒，味苦，拥有清热开胃、解毒明目等效用，顺应于治心烦、中暑、口臭、热病烦渴、痢疾、赤眼痛苦悲伤、多种癌症等病症。
营养价值
1、增进饮食、消炎退热： 苦瓜中的苦瓜甙以及苦味素能增长食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目标效用;
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白质身分及大量维生素C能进步机体的免疫功效，使免疫细胞拥有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种卵白身分，能增强巨噬本领，临床上对于淋巴赘瘤以及白血病有用;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以克制癌细胞所排泄出来的蛋白酶，阻挠恶性肿瘤生长;
3、低落血糖：
苦瓜的奇怪汁液，含有苦瓜甙以及相似胰岛素的物资，拥有优良的降血糖作用，是糖尿病患者的抱负食
品。
功效
中医以为，苦瓜拥有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之效用，对于医治痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发烧、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有肯定的作用。因苦瓜性寒，故脾胃虚寒者不宜多食。苦瓜性凉，爽口不腻，在夏日吃后倍感凉快恬静，有清心开胃的结果。苦瓜虽苦，但它毫不把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块毫不沾苦味，以是苦瓜又有“正人菜”的别称。如将苦瓜泡制成凉
适宜人群
1.相宜糖尿病、癌症、痱子患者；
2.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
用法用量
1.不要一次吃患上过多。
2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。
3.苦瓜、鸡蛋同食能掩护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸取患上更好，有健胃的效用，能医治胃气痛、眼痛、伤风、伤寒以及小儿腹泻吐逆等。
贴士
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是果断苦瓜优劣的特性。颗粒愈大愈丰满，表现瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对于较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行挺立的，还要明净英俊，由于要是苦瓜涌现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不敷脆，失去苦瓜应有的口感。
综上所述，苦瓜不但是民间很喜好的食用品，并且还拥有很好的药用价值，且资源富厚，价格低廉。将苦瓜制成风韵奇特的药、食兼用的保健食品以及饮品，既能富厚人们的饮食结构，又能充分发挥苦瓜的保健功效，可以调治苦瓜的平衡提供时间，为苦瓜的应用开拓新的途径。经由这番先容，各人想必相识了吧。
