佛手瓜的吃法

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1. 佛手瓜的吃法

佛手瓜的吃法

佛手瓜可生吃，像黄瓜般清甜爽利，可凉拌、清炒。　　做汤也无比“特长”，滚、煲皆可，像滚鱼头汤、肉片汤，煲

佛手瓜肉质细嫩，每一100克佛手瓜的果实中含有水份90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。别的还含有叶酸、泛酸、烟酸等。

佛手瓜的苗也是养分富厚的蔬菜，每一百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，尤其是硒的含量每一100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不克不及相比的。

佛手瓜的食用方法许多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮暖锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或者做罐头。在外洋，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等要领食用。除了果实外，根茎也可以食用，要领以及风韵与洋芋相似，含维生素A、C较多。嫩叶以及新梢也可作为蔬菜食用。

佛手瓜食用时最佳选择幼果以果肩部位光芒及果皮外貌纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月不停放到翌年3月—4月，风韵根本稳定。