盐酱猪肉最简单的家常做法是什么

目录：

1. 1所需食材
2. 2烹饪方法
3. 3制作提示
4. 4营养价值

盐酱猪肉属于鲁菜，是鲁菜菜系中一道很著名的菜式之一，做法非常简单，然而养分却很富厚。白叟小孩都可以吃，尤其适宜血虚、年老体弱、产妇、肠胃欠好的人食用。下面细致讲授盐酱猪肉的做法，只要根据步调一步步来，立刻就可以享用这道鲜味的菜肴。

1所需食材

主料：猪肋条肉(五花肉)2500克猪蹄500克

调料：桂皮5克花椒3克八角8克盐30克姜20克小葱10克

2烹饪方法

将肋骨肉去骨，切成一斤摆布的长方块，用冷水浸泡3小时，掏出洗净；

放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好以及桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮；

焖煮一小时半，将肉捞出，放入冷水内，肃清卤汤外貌浮沫；

再将肉放入锅内，参加少许冷水，上火烧沸后，再改小火焖煮直至肉烂，汤汁变浓时便可；

末了将肉捞出，将每块肉带皮一壁刷上一层原卤便可上桌食用。

3制作提示

用冷水浸泡肉时，炎天要在冷水中加一些冰块，可包管肉质奇怪。

第二次卤煮肉时，要不停的调治火力的巨细，并不停地将肉翻动，以包管滋味入肉匀称。

此菜需卤汤5000毫升。汗青文化本菜是太原六味斋熟食店的传统名吃，极富处所特色，传播至今不衰，大家歌颂。

4营养价值

猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有富厚的优质蛋白质以及必须的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）以及增进铁吸取的半胱氨酸，能改进缺铁性血虚。

猪蹄：猪蹄中的胶原蛋白质在烹饪历程中可转化成明胶、它能联合很多水，从而有用改进机体生理功能以及皮肤组织细胞的储水功效，防备皮肤过早褶皱，延缓皮肤朽迈；猪蹄对付时常四肢怠倦，腿部抽筋、麻痹，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者肯定帮助疗效，它还有助于青少年生长发育以及缓解中老年主妇骨质松散的速率；猪蹄含富厚的胶原蛋白，可增进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病以及脑血管病得到改进，对于消化道出血、失水性休克有肯定的疗效。