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酱牛肉是的味道对比奇特，吃起来也对比利便，许多人都喜好吃酱牛肉，但也有许多人不会做酱牛肉，酱牛肉的要领实在也不是那末庞大，只要兑好配料就可以酱出对比适口的牛肉，许多人在酱牛肉的时间不晓得甚么时间放盐好，酱牛肉甚么时间放盐？接下来咱们来看看吧。
一斤牛肉能出多少酱牛肉
1、每一50公斤生牛肉可出熟肉25公斤。酱牛肉这种小菜很常见，但在日常生活中，各人好像吃的并不多。酱牛肉必要比较复杂的制作工序，而肉也对比少，对于牛肉的请求也对比高。
2、要是牛肉欠好的话，酱牛肉的质量也会降落，并且，并不是一斤的牛肉便可做出一斤的卤牛肉，他是有一个出产比例的，必要许多的酱料，以是卤牛肉的制作本钱也就比一样平常牛肉要高得多。
3、末了一斤的牛肉只能烧出半斤摆布的酱牛肉，并且，酱牛肉的质量以及质料以及烤的时间有很大的瓜葛，要是时间尤其长的话，那卤酱肉的质量只会更少，固然味道也会越发的入味，但是并不克不及一味的增添烤的时间，跟着时间的增添，肉的口感也会降落。
酱牛肉什么时候放盐
1、分两次放，事先的叫“吊味”，过后的叫“调味”，盐能把牛肉的味钓出来，事先不放盐牛肉不出味。过后则是知足大伙的口欲，太淡、太咸都不可，从冰箱中拿出老汤，化开。牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4～6小时，泡出血水，然后用板刷洗擦1次，再用清冷水过4次，再彻底洗净，切成大块。
2、沙锅内放入老汤一大碗，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。水再次沸腾后，捞出浮沫，转微火煨煮，使香味逐步渗透肉中，煨煮时，边煮边兑老汤，翻动频频，使肉块熟烂同等。炖到用筷子轻松插入牛肉中便可，关火后牛肉仍在锅中。
3、炒锅中放入少油，7成热下甜面酱50克滑开，然后到入煮好的牛肉中，晾凉后放入冰箱冷藏一晚上。酱牛肉的蘸料:油炸辣椒、蒜、醋、味极鲜酱油、香油、鸡精调制。
酱牛肉能冷冻保存吗？
1、用保鲜膜保起来放在冰箱里。-6度的冰箱可以保鲜1周摆布，-12度可以保鲜15天摆布-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。
2、放入冰箱前最佳切块轻微放点点盐，然后放入冷藏室1天（迟缓脱水），再拿出来让水天然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以生存的更长期。
3、整块牛肉外貌维持干燥，不要裹任何工具，在冰箱保鲜能放1周摆布。表皮会变的很干，如许有助于内里保鲜。切片的牛肉保鲜很短，不要凌驾三天。
4、由于整块牛肉只有外貌会有菌，然而内里仍然是奇怪的，以是这种肉可以生吃。猪肉以及鸡肉在肉内里会生菌，以是不克不及保鲜很久，必需完整做熟才气吃。
