烧干丝的做法

目录：

1. 做法一

不晓得各人在生活中是否吃过烧干丝这道蔬菜，这道蔬菜一样平常都是用鸡汁煮出来的，以是它的味道吃起来照旧对比美的，在医治，烧干丝的时间肯定要参加一些辣椒，如许才可以或许表现出传统的扬州菜系的味道，大多数的干丝都是用豆子制作的，因而蛋白质含量对比高，那末烧干丝的做法是甚么呢?

大煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系，大煮干丝是一道既清新，又有养分的好菜，其风韵之美，向来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。质料重要为淮扬方干。

大煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清新，又有养分的好菜，其风韵之美，向来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。质料重要为淮扬方干，刀工请求极其精致，多种佐料的鲜香味经由烹饪，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异样珍美，百食不厌。

做法一

大煮干丝的做法

1白豆腐干片成约3mm厚的片，再切成5cm长的细丝，放入清水浸一下，使干丝离开，然后滗去水，放入容器中，加少量盐，用滚水浸泡3次(每隔半小时改换开水一次)，以去除豆腥味，之后过净水捞出沥干水份。

2虾米用少量温水浸泡后，参加料酒，上锅隔水蒸透至涨胖。金华火腿上锅蒸8分钟后掏出切丝备用。鲜虾剥去虾壳，挑去虾肠，用沸水汆烫熟，捞出备用。

3锅内参加高汤，将干丝、虾米下锅大火烧沸，之后加剩余的盐调味，改小火烩煮10分钟入味，使干丝涨胖，吸足鲜汁，然后放入豆苗，改大火再次煮滚关火。

4将干丝倒入盘中，撒上熟鸡丝、金华火腿丝、大虾仁便可。