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牛肉可以减肥瘦身，此中又富含富厚的蛋白质，吃牛肉不耽心发胖，还能对于身材有调治结果，牛肉除了以及萝卜搭配之外，另有许多尤其的服法，譬如可以做牛肉焖黄豆，如许做出来后牛肉会越发酥烂，黄豆也会变得糯糯的，带有黄豆香的牛肉不会太油腻，还能改进牛肉里的腥味以及异味。
菜系及功效
家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味工艺
口胃:咸鲜味工艺:焖
做法
1.黄豆用净水浸透;
2.将浸透洗净的黄豆放入锅内，加水慢火炖软待用;
3.牛肉横纹切片;
4.用少量盐，料酒将牛肉腌制;
5.将生姜切末;
6.葱切花;
7.锅上火倒油烧热，下姜末爆出香味;
8.放入牛肉翻炒，烹入少量料酒，参加炖软的黄豆的汤，再参加盐、糖、料酒、番茄酱、胡椒粉调味，将牛肉焖至熟软;
9.起锅前加味精，麻油，用湿淀粉勾芡，撒上葱花即成。
茄汁黄豆炖牛肉
质料
黄豆，西红柿，牛肉，葱姜，八角，盐，酱油，料酒，白糖，番茄沙司
做法
1.质料预处理：牛肉冲刷洁净切成小块，放入冷水锅中，滴入少量料酒，放入两片姜片，待水沸腾后捞出，备用。黄豆洗净，加水泡制一天一晚上，去除黄豆皮，洗净控干水份，备用。葱姜洗净切成细丝，备用。西红柿洗净、去蒂，切成四掰，备用。
2.锅中参加热水，倒入黄豆，炖煮。一个小时摆布，黄豆变软未破裂时，盛出。
3.热锅内倒入少许油，放入西红柿，翻炒，加少许水微煮。参加2步中的黄豆，倒入少许番茄沙司，搅动一下，加入适量的白糖以及盐，味道成微微的酸甜为宜。开大火，连续炖煮。
4.热锅内倒入少许油，待油稍热后，放入葱姜丝、八角半个，煸出香味，之后倒入焯过的牛肉块，加少量酱油、白糖、料酒，翻炒至牛肉块上色，入味。
5.将炒好的牛肉转入沙锅中，参加热水，没过牛肉便可。小火炖煮。
6.将炖煮入味的茄汁黄豆连汤水一块儿转入沙锅，调入少量盐，以及牛肉一块儿小火炖煮。炖煮30分钟摆布，使牛肉以及黄豆互相入味，呈软烂状，便可出锅。
黄豆牛肉汤
质料
黄豆2两，姜2片，蜜枣半颗，牛腱300克，胡萝卜1根，盐
做法
1.黄豆洗净用净水浸泡半小时，胡萝卜去皮.切成小块.
2.牛腱洗净，以及其他质料一块儿放进锅里，加净水6-8碗，大火烧开后，撇去浮沫，30分钟后转小火煮1个小时，下盐调味.便可熄火.
小窍门
牛肉比猪肉的脂肪低,用来煲汤,汤底无比清甜,油脂非常少,怕油腻怕胖的媚媚多喝两碗也不怕.呵呵.P.S,由于起得晚,去到市场的时间,牛腱(即牛的小腿肉)已经卖完,只好挑了块肉质对比壮实的来取代.
