河蚌肉的做法

目录：

1. 河蚌的适用人群
2. 教您炒河蚌肉片怎么做

河蚌肉质鲜美，无论是烧、烹照旧炖都能造诣很鲜味的菜肴，并且河蚌肉拥有清热解毒，滋阴明目等效用。以是许多人对付河蚌都尤其钟爱的，但是生存中终究咱们大部分人都不是大厨，以是许多人都不晓得该怎么烹调河蚌肉，本文咱们就给各人先容先容河蚌肉的做法吧。

河蚌也叫河歪、河蛤蜊、鸟贝，这是一种很平凡的水生动物，在我国的大部分河湖水泊都有生产，以是河蚌肉照旧对比容易患上的一种食材，并且河蚌肉质尤其脆嫩适口在筵席上也是很受欢迎的。

河蚌的适用人群

一样平常人群均可食用

1.相宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者;相宜主妇虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用;相宜甲状腺性能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用;相宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用;相宜小儿水痘者食用;相宜酷暑季候烦热口渴时食用;

2.蚌肉性寒，对于脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

教您炒河蚌肉片怎么做

1.将掏出的蚌肉洗净，放在案板上，用刀背将蚌边的硬肉拍松，再用水焯烫发一下，切成薄片;

2.放在碗内，加之料酒、少量盐腌渍20分钟;

3.蒜苗洗净，切发展3厘米的段;

4.蒜捣碎成茸;

5.姜去皮，洗净，切末;

6.将锅架在火上，放油烧至七八成热，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟;

7.再放蚌肉片同炒几下，下少量鲜汤、盐、糖调好口胃，汤汁烧开再炒2～3分钟，然后参加味精拌匀，便可出锅。

要提示各人的是要是是糖尿病患者要把菜谱中的白糖去掉，并且各人在选购河蚌的时间肯定要挑拣奇怪的河蚌，奇怪的河蚌不但闻起来没有异味，并且蚌壳也是很难用手打开的，要是河蚌不奇怪的话是不易食用的。