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烧卖是无比盛行的小吃，在我国已经拥有悠长的汗青，在如今，南北方做烧卖利用的质料以及制作方法都差别，以是做出来的口胃有调到悬殊，譬如老北京烧卖、上海烧卖等，在本地都无比受欢迎，下面细致先容烧卖的制作方法。
烧麦
质料
白菜，姜，调料，葱，羊肉，淀粉
做法
1.羊肉，葱姜，调料。
2.还要加些白菜~
3.搅拌匀称~
4.这一步很症结，用淀粉熬成的“浆糊”，调兑到肉馅里~
5.连续搅拌匀称~
6.我像模像样的随着学怎样包烧麦，实在便是装模作样！
7.很快就捏好了，无非要是按我包的速率来预计全家人都要饿昏了，
一口烧麦
质料
糯米、红肠、饺子皮、糖、盐、味精、老抽
做法
1、糯米淘洗洁净，加适量水（比煮米饭轻微多放点水）、红肠丁、一勺糖、两勺盐、一勺老抽、一勺味精，拌匀。
2、放在电饭煲里按烧饭键，煮好后开盖搅拌匀称，再盖上焖着备用。
3、待糯米变温时就可以包了，取一张饺子皮，放一勺糯米，四周捏拢成圆形就好了。
4、包好的烧卖放在垫好纱布的蒸锅上，隔水蒸10分钟就好了。饺子皮包出来的烧卖对比小，一口一个哈。
香菇烧麦
质料
面粉400克，开水220克，肉100克，香菇250克，笋丁150克，糯米250克，小葱适量，黑胡椒适量，姜粉适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，淀粉适量，油盐适量
做法
1、将洗洁净的糯米泡上十分钟，再用电饭煲烧饭；
2、糯米饭煮好后放在一边备用；
3、将面粉放入盆中，加入适量的开水，边加开水边用筷子搅拌，成絮状；
4、再以及成外貌平滑的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟；
5、筹备好别的质料：肉丁、笋丁、香菇丁以及小葱末；
6、先将笋丁冷水下锅焯一下，捞出沥干水份；
7、烧热锅，放入适量的油，下入肉丁翻炒；
8、直至肉丁翻炒变色；
9、下入筹备好的香菇丁和笋丁，连续翻炒；
10、加入适量的料酒、生抽、蚝油以及适量的水，加盖煮上两、三分钟；
11、再加入适量的水淀粉，大火煮开，收汁；
12、参加盐、姜粉以及黑胡椒粉调味；
13、煮好后盛入碗中；
14、煮好的糯米饭放入碗中；
15、参加煮好的香菇笋丁，加入适量的盐以及黑胡椒粉搅拌匀称；
16、待根本凉后参加小葱末搅拌匀称；
17、如许烧麦的内馅料香菇笋丁糯米饭就筹备好了；
18、饧好的面团在案板上擀成一张大圆片；
19、用巨细适合的圆模具按压取成圆片；
20、用擀面杖的一端在面片的四分之一处位子碾压，如许就会形成裙边；
21、同样的要领将全部面片都擀成裙边型；
22、将做好的面皮放在手中；
23、中心加入适量的香菇糯米馅料；
24、用虎口逐步收拢，在其上真个三分之一处捏紧，荷叶边天然散开，要适量漏出点馅料来；
25、下面垫上红萝卜片，放入蒸笼中；
26、烧锅开水，大火蒸上十分钟便可；
27、特腾腾的“香菇烧麦”就直接端上桌了。
