目录：
烧卖各人都很熟习，在早饭店里，烧卖是必不可少的一种食品。固然，对付一些有时间有前提的人来讲，还会本身在家中制作烧卖。烧卖的制作历程并不简朴，而要是想要将烧卖皮做的跟早饭店同样拥有透亮的外表，是必要花一番工夫，掌握肯定的本领的。那末，烧卖皮怎么才气做患上透亮？下面就给各人支招。
烧卖皮怎么做
烧卖的皮必要两种面混淆起来用，一种逝世面，一种烫面，先把面粉分成两份，每份面粉里加1克；
分别把两份面都拌成平滑的面团备用；
再把两块面团合在一起充实揉匀，酿成一块大面团；
面团盖上保鲜膜，放半小时，然后切成等份的剂子。
把皮擀成荷叶边。何谓荷叶边，便是皮擀薄擀圆之后再捏着面皮，把外层再擀薄，擀的有如荷叶升沉状，如许烧卖皮就好。
烧麦皮做透亮的诀窍
要想做出晶莹剔透的烧面皮，机密便是——用开水和面，面皮压薄，蒸熟后的烧麦皮便是透明的。
注意事项
1、正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖，家里一样平常用平凡的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的模样就可以了；
2、包烧麦的时间，不消收口，用拇指以及食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，实在比包包子还容易；
3、蒸以前肯定要在烧麦外貌喷水，由于擀烧麦皮的时间，要加很多面粉，才气压出荷叶裙边，要是不喷水，蒸好的烧麦皮会很干；
烧卖蒸多长时间就熟了
放入蒸锅，蒸5-8分钟就好了。
烧卖和包子一样吗
烧麦是无比引人喜好的特色小吃，听说起源于包子。它与包子的重要区别除了利用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。最先的史料纪录：在十四世纪高丽（今朝鲜）出书的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸馅稍麦”的纪录。该书关于“稍麦”注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。“麦”亦做“卖”。又云：“皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线稍系，故曰稍麦。”“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。”要是把这里“稍麦”的制法以及本日的烧卖作一番对比，可知二者是同同样工具。
