目录：
豆腐皮是用大豆制作的，实在以及种种豆制品的做法都差不多，豆腐皮是用浓豆乳放在平底锅中加热举行按压，制作工艺会对比特别，然而做出来后味道会很好，并且豆腐皮又有助于吸取，还能增进消化，最重要的是白叟，小孩子都可以吃，还不消耽心上火以及消化不良。
营养价值
中医理论以为，儿童食用能进步免疫能力，增进身材以及智力的生长。老年人恒久食用可祛病延年。尤其对于妊妇产后时期食用既能快速规复身体健康，又能增添奶水。豆腐皮另有易消化、吸取快的好处。是一种妇、幼、老、弱咸宜的食用佳品。
制作方法
选用浓豆乳，倒入平底锅中，加热时细致不要煮沸，锅中豆乳的表层就孕育发生一层皮膜，用竹签等东西适当地捞出并使之逐步地干燥，但也有在未干燥时就加以烹饪食用的。此膜捞出后锅中会再次孕育发生皮膜，连续捞出，如许云云重复，豆乳的浓度会逐步淡薄，要适量地赐与增补。
种类
豆腐皮
各地对于豆腐皮的叫法不甚同等，有如下两种:
一是在豆乳煮沸之后外貌形成自然油膜"挑"起来晾干成的豆腐皮，也叫"油皮"、"腐竹"、"豆腐衣"、"豆笋"，本条款为了辨义将用"油皮"标注;
二是压抑成的豆腐皮(千张、干豆腐)，与豆腐干类似，但较薄(比油皮则显着较厚，可以当作超薄的豆腐干)、稍干，偶然还要加盐，口胃与豆腐有区别，本条款为了辨义将用"千张"标注。
两者虽都叫"豆腐皮"，但形状、身分、口胃、菜肴做法均有较大差异。但举一例，上海人吃素鸡以及素鸭，素鸡便是千张卷成，而素鸭则是油皮卷成。
"油皮"以及"千张"都是常见的豆制品，然而有意思的是在天下各地他们的名词每每让人烦恼，笔者曾经听过"豆腐皮"，"豆皮"，"腐皮"，"油皮"，"腐竹"，"千张"，"百叶""豆笋"，"干豆腐"，可想而见天下应该另有更多的名称称谓这两种让人喜好的豆制品。在安徽湖北等处所，"油皮"以及"千张"都是常见的豆制品，"油皮"便是本地的豆腐皮。
风趣的是在中国北方一些"千张"被称为豆腐皮的地域，本地实在并不吃"油皮"，仅吃"千张"。而在东北，他们吃的"干豆腐"便是千张。而在南边福建等地，他们吃的"豆腐皮"实在是囊括了"油皮"以及"腐竹"两种豆制品。湖南一样平常囊括"豆笋"(腐竹)、"千浆皮子"(百页)、"豆油皮子"(油皮)三种。
浦江豆腐皮(油皮)
先容
浦江豆腐皮制作工艺精致，经打浆、高温、去渣、结膜而成，到达国度卫生标准。本品接纳当地优质黄豆为质料，黄豆抗病力强，不易沾染病虫害，未受农药污染，是一种自然的绿色食品。
产物身分:含有蛋白质、氨基酸含量高，铁、钙、钼。
产物功效:浦江豆腐皮是浦江的传统名产，距今有数百年的汗青，脱销天下，出口泰西、东南亚等国度以及地域。易贮藏，便携带，是访亲送友的佳品。
浦江豆腐皮是选用浦江春大豆中的处所品种，俗称"白豆"为质料，经浸泡、磨浆、过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成。
豆腐皮可制作多种多样的荤素好菜，既可充作家常便菜，也可用与种种宴会酒菜。
食用方法
炒:豆腐皮浸湿切就，配以少许时鲜蔬菜，同炒即成。
煮:(汤)豆腐皮撕成条状，放入滚水稍煮加调料即成。
煎:豆腐皮浸湿铺平，卷入肉糜，入锅煎成金黄色即成。
炸:(响铃)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。
素鸭、素火腿:豆腐皮浸湿铺平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。
浚县西王桥豆腐皮(油皮)
"王桥"豆腐、豆腐皮产于浚县黎阳镇东、西王桥村。东紧临卫河，该村素有"豆腐之乡"之称，可考汗青近300年。豆腐能烹制出100余种菜肴。是宴请以及居家食用好菜。王桥豆腐加工讲求、制作精致、质白细嫩、味道纯洁、软硬适度、煮炖不烂、煎炒不碎、油炸后松软。豆腐皮薄而筋道，为凉拌佳品，豆腐以及豆腐皮除了提供本县外，还脱销相近数县及安阳、新乡、鹤壁等市。
