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鸡蛋灌饼是处所的特色小吃，每一个地域做的鸡蛋灌饼都是不同样的，如今的鸡蛋灌饼可以依据本身的喜欢来加一些喜好吃的料，如许不仅仅食材多，并且无比富厚，口感也很好，特色小吃鸡蛋灌饼的制作方法有很多种，各人可以通过相识能了解到关于鸡蛋灌饼的做法。
鸡蛋灌饼
质料
面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个
做法
1、筹备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮；
2、以及成平滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时。(烙饼的面要以及的软一点，此外醒发的时间肯定要够长)；
3、将生菜洗濯洁净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用；
4、将醒好的面团掏出，揉匀备用；
5、将面团分成50克摆布的小剂子；
6、取一个小剂子，擀发展条，然后在外貌抹一层油；
7、将面条卷起，
8、将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制；
9、烙到饼快成熟的时间，用筷子在中心位置撕一个小口；
10、将蛋液缓缓的倒入饼中
11、连续烙制蛋液凝集，饼成熟为止；
12、往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少量香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，末了合在一起便可。
鸡蛋灌饼秘方
质料
面饼质料，面粉100克，盐3克，水60克，油酥质料，面粉50克，色拉油25克，鸡蛋液质料，鸡蛋一个，胡萝卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，葱末10克
做法
1，面粉倒入容器中
2，参加3克盐以及温水搅拌成团，醒20分钟
3，面粉加色拉油以及成油酥，稍成形就可以了。
4，鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好
5，将醒好的面团分成四份
6，取此中一份，按扁（这里按扁就可以，不消擀圆）
7，包入油酥
8，包好，收口
9，将收口朝下，用擀面棍擀圆
10，电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面
11，见饼兴起，用筷子挑起一个角
12，挑好的模样，充足放鸡蛋了
13，将鸡蛋液倒入，喜好多的就多放点，喜好少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋
14，灌好后的模样
15，再翻面将双方烙成金黄色。
鸡蛋灌饼
质料
质料：面粉240克，热水100克，冷水50克，鸡蛋4个（每张饼灌一个），葱花，盐，油适量，生菜，沪式甜酱（甜面酱）
做法
1、面粉用热水烫一下，再逐步参加凉水以及成对比柔软的面团，静置半小时；
2、面板抹少量油防粘（我总以为面板浸了油欠好洗，还会留下油味，以是找了个餐垫洗净做面板啦！）将面团擀成卵形的大片；
3、在面片上涂少量油以及盐，把面片卷起来；
4、切成小段；
5、把面团横向压扁，团聚；
6、擀成薄饼；
7、锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；
8、鸡蛋加葱花加盐混淆匀称；
9、用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼内里的层划开，把蛋液注意灌输饼中；
10、盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝集；
11、卷上生菜抹上甜酱，开吃！
