酱香茄子原料和做法

目录：

1. 原料:
2. 特色:
3. 操作:
4. 贴士：

酱香茄子很好吃，也很下饭，下面就给各人说说怎么做酱香茄子?

原料:

茄子一个、六月香豆瓣酱2勺、西红柿、尖椒、葱、大蒜、盐、酱油、白糖、油各适量。

特色:

素菜也能吃出肉的味道。

操作:

1、将茄子去皮洗净后切成片，改为小花刀备用。

2、锅内放入水烧开后放入西红柿烫一下，去皮，切成小块备用。

3、锅内油烧热后放入茄子片。

4、小火煎至两面金黄。

5、放入尖椒、葱、酱油大火翻炒。

6、参加豆瓣酱连续翻炒，再参加西红柿大火翻炒。

7、炒至西红柿成泥后参加白糖、盐、大蒜翻炒匀称便可。

贴士：

1、茄子不克不及切得太厚，如许不太容易熟。

2、西红柿去皮后整个菜的口感都会提拔不少。

3、可以依据小我私家口胃加盐，豆瓣酱自身就有盐。

4、如许做的菜也不是很油腻，吃着尤其肉乎，小宝宝也能吃哦。做茄子就得加西红柿才好吃。

5、酱香茄子是以茄子为主料。茄子又名“落苏”，古代便列为御宴，曾经有“昆仑紫瓜”之称。茄子种类许多，如白茄、紫茄、青茄等。紫茄除了含有无机盐外，所含维生素P也较为富厚，它能加强人体细胞间的粘着力，对于防备微血管出血，掩护心脑血管正常功效，起首要作用。参加肉末、面酱、味精、白糖、姜末、蒜片等配料以及调料，既保酱香茄子的清香味，又使它拥有辛、辣、咸、甜等味道，食后香而不腻，独具风韵。因茄子所含脂肪、碳水化合物少少，以是是高血压、动脉硬化病人、以及身材肥胖以及超重者祛脂减重的抱负菜肴。