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炒冬瓜是一道无比平凡的菜肴，那末炒冬瓜拥有怎么样的营养价值呢?
冬瓜
冬瓜含有多种维生素以及人体必须的微量元素，可调治人体的代谢均衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，令人食量淘汰，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不酿成脂肪。因而，冬瓜是肥胖者的抱负蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可维持皮肤洁白如玉，滋润平滑，并可维持形体健美。别的冬瓜另有优良的清热解暑效用。夏日多吃些冬瓜，非但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠少少，以是是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、妊妇水肿的消肿佳品。
1、降血压：因为冬瓜含Vc较多，且钾含量高，钠盐含量低，以是最适宜需低钠食品的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。
2、掩护肾脏：冬瓜汁及冬瓜提取物能增添动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变水平，并拥有明显淘汰血清肌酐含量的作用。病理组织学表现，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾毁伤均有较显着的掩护以及阻断作用。
3、减肥降脂：经钻研发明，冬瓜中富含丙醇二酸。能有用节制体内的糖类转化为脂肪，防备体内脂肪聚集，还能把肥胖过剩的脂肪消耗掉，有优良的减肥结果。葫芦巴碱重要存在于冬瓜瓤中，它能资助人体新陈代谢，克制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功效因子之一。
4、美容养颜：唐朝《圣济总录》书中先容了昔人用冬瓜制作面脂举行美容的要领。此外，据《本草纲目》载：冬瓜瓤白，绵软，用它洗脸，洗身，可除肤褐斑，令肤色柔软光洁、白净;《神农本草经》纪录：冬瓜子能使人“面目面貌生辉”。冬瓜子是古代面脂中的常用药。
冬瓜籽中的油酸，拥有克制体内黑色素沉积的活性，是优良的润肤美容身分氨基酸。冬瓜中富含鸟氨酸以及Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高，瓜籽以及果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3种氨基酸含量分别是果肉的15.09、18.32倍，它们是人体排除游离氨迫害的不行缺乏的氨基酸，成为其利尿消肿效用的物质基础。别的，冬瓜籽所含的蛋白质以及瓜氨酸更可滋润皮肤，还能克制黑色素的形成。
5、降血糖：冬瓜中的膳食纤维含量很高，每一100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学钻研评释膳食纤维含量高的食品对于改进血糖程度结果好，人的血糖指数与食品中食品纤维的含量成负相关。此外，膳食纤维还能低落体内胆固醇。
6、清除致癌物质：降血脂冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积压的致癌物质尽快分泌出去。
炒冬瓜营养价值
蟹肉
蟹肉含有富厚的蛋白质及微量元素，对于身材有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之效用，对付淤血、黄疸、腰腿酸痛以及风湿性关节炎等有肯定的食疗结果。螃蟹拥有抗结核作用，对于结核病的痊愈大有补益。
虾皮
虾皮中含有富厚的蛋白质以及矿物质，尤为是钙的含量极其富厚，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有富厚的镁元素，能很好地掩护心血管体系，对付防备动脉硬化、高血压及心肌梗死有肯定的作用。虾皮另有冷静作用，常用来医治神经衰弱、植物神经功效混乱等症。老年人常食虾皮，可防备自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对于进步食欲以及增强体质都很有益处。
