蚕豆

目录：

1. 蚕豆的功效与作用
2. 如何挑选蚕豆
3. 蚕豆的制作技巧
4. 蚕豆的保存方法

本日给各人先容一种蔬菜-蚕豆，说说它的详细通例知识：

蚕豆的功效与作用

益胃、利湿消肿、止血解毒

如何挑选蚕豆

买奇怪蚕豆时肯定要剥开蚕豆看一下，要挑拣蚕豆上的筋是绿色的，那种蚕豆是奇怪的。皮薄肉嫩，吃口软糯。要是筋的颜色变黑，那就阐明这蚕豆不奇怪了，并且皮厚肉硬，口感欠好。

蚕豆的制作技巧

1.蚕豆的食用方法许多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或者汤;

2.制成蚕豆芽，其味更鲜美;

3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的质料，也可加工成豆沙，制作糕点;

4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成种种小食物;

5.蚕豆不行生吃，应将生蚕豆屡次浸泡呈焯水后再举行烹制;

6.蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或者珐琅器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，便可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

蚕豆的保存方法

1-3天

蚕豆的食用禁忌

老蚕豆多食易腹胀，需煮烂食用。蚕豆的叶、梗、荚壳均含D—甘油酸，它的叶可治肺结核出血、消化道出血、外伤出血。其花有凉血、止血之功，治咳血、衄血、带下、高血压。其茎可止血、止泻，治种种内出血。其种皮有利尿渗湿作用，治水肿脚气，小便倒霉。