许多人在做包子的时间通常都会做出来皮硬硬的包子皮，如许的包子皮纵然做出来鲜味的包子来也不会好吃，由于包皮太硬了，吃起来很影响到口感，许多专业人士制作的包子皮都是很柔软的，吃起来也觉得对比惬意，然而不会做的话就不好吃了，那末这个包子皮该怎么样做才好吃呢?
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面提倡是原来的1倍，然后对碱劈面没有酸味轻微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以避免蒸出的包子皮有花点，肯定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)依据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,参加干酵母,泡打粉,糖,拌
合匀称.扒坑.
2.在坑内参加温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.约莫1小时摆布.
3.待面醒好后,做成本身想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(要是蒸馒头约莫在30分--40分要是蒸花卷17分钟)
包子的做法
做法一
1、调味配料：做酱肉包子黄酱是必不可少的，我用的是山东产的欣和牌6月香豆瓣酱，别的质料各少量：五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉。
2、猪肉馅500克，肥瘦参半的，如许蒸出的馅不会很干，吃着很香，大葱800克摆布，切碎放在肉馅里，再把上面的六种调味料放上，豆瓣酱大概用了100克，酱比例较大拌均后尝下咸度，要是不敷再放少量盐。
3、酵母14克用温水化开，面粉750克用酵母水和均，放在温暖的处所醒发，50分钟后涌现较多蜂窝体积变大1-2倍就可以包包子了.
4、屉上涂一层油，防备包子粘屉，面剂子擀开放上肉馅，顺时针大概捏13个褶一个包子就包好了，想让蒸出的包子排泄油来的话，包子口不要完整捏紧，留一点漏洞。
5、都包好后开大火蒸20分钟，关火后不克不及立刻开盖，过2-3分钟再把盖打开，防备包子骤然遇冷后回缩
做法二
质料：五花肉1整块(约500克)、姜末2茶匙(10克)、白胡椒粉1茶匙(5克)、酱油2茶匙(10ML)、甜面酱2汤匙(30ML)、油1汤匙(15ML).
1先将五花肉整块放入煮锅中，不加任何调料，用中火白水煮30分钟至熟透。略晾凉，在案板上剁碎。
2然后大火加热锅中的油，参加熟的五花肉碎以及姜末，翻炒一分钟，调入酱油。改中火，调入白胡椒粉以及白砂糖，翻炒1分钟。末了将甜面酱放入炒锅里翻炒匀称，敏捷将酱肉馅离火，盛出晾凉。
上面咱们先容了怎样来制作这个包子皮才会更好吃，这些发面的要领各人都会了吗，制作包子的时间最首要的便是发面，要是面发酵患上好，那末包子皮才会松散柔软，如许的包子才会更好吃，而上面咱们还给各人先容了怎样来做包子，包子的做法也是多种多样的，各人可以选择本身喜好的口胃来制作。
