恰是由于人们都喜好吃水煮肉片的缘故原由，如今水煮肉片在各个地域都能吃到，然而要是时常去饭馆吃又不是很划算，以是为了让本身吃到又划算又好吃的水煮肉片只有本身动手做了，实在水煮肉片的做法并不难，本日就跟各人分享一下水煮肉片的做法。
做法一
主料：猪里脊肉(150克)
辅料：白菜(50克)
调料：鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)
水煮肉片
1.将猪里脊肉切片，鸡蛋清以及淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上;
2.白菜叶、姜洗净切片，葱白切段;
3.将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出;
4.然后，将辣椒、花椒切成细末;
5.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀;
6.随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上;
7.用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，便可使麻、辣、浓香四溢。
做法二
用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜
调料：郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉
水煮肉片
做法：
1.里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少许的盐抓匀2.蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末
3.炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎
4.起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水以及适量的盐煮开
5.将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫半晌捞出装入盘中
6.将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中
7.将花椒辣椒末撒在肉片上，洁净的锅内放油烧热，浇在盘中花椒辣椒面上便可。
【工艺提醒】质料中，白菜选择白菜叶。
做法三
特色：川味名菜，麻辣味浓，汁厚。
水煮肉片
质料：主料：猪里脊肉250克。辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
制作：1.猪里脊肉切成片后用少量酱油以及水淀粉浆一下;2.芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;3.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎;4.坐锅，放少许油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少许水，开锅放入少量盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一块儿装入碗内;5.将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上;6.坐锅，倒入少许油，烧热后淋在肉片上便可。
做法四
主料：瘦牛肉250克
辅料：白菜200克
调料：豆油40克，食盐2克，酱油3克，鸡精少量，葱适量，姜5克，蒜4瓣，花椒20粒，干辣椒10克，料酒25克，淀粉25克，郫县豆瓣酱50克，白糖5克，高汤400克
口胃：麻辣味
筹备时间：15分钟
水煮肉片
人数：2人份
烹调时间：15分钟
做法：
1.将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概，不消严酷权衡，总之薄一些会对比好)，要是以为欠好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐以及少许水将肉抓匀稍腌待用。
2.白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用铰剪剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用。
3.炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段以及花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
4.转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。
5.锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣以及姜末炒香，直到炒出红油。
6.参加肉汤，烧沸。
7.将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，参加酱油、鸡精、糖调味。
8.将肉片以及汤汁一块儿倒入铺好白菜的大碗中。
9.将事先炸好的干辣椒以及花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也匀称撒在肉片上。
10.锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热(冒烟)，然后将热油匀称浇在肉片上便可。
烹调小本领：
1.干辣椒段以及花椒肯定要炸得棕红脆香，炸过辣椒以及花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎之后撒在肉片上，吃起来焦香满口，非常有味。
2.郫县豆瓣肯定要炒香炒出红油来。
3.末了浇得热油肯定要烧患上很热，浇上去才气把蒜末的香味炝出来。
以上便是为各人先容的水煮肉片的做法大全。比及再想吃水煮肉片的时间就可以根据上面的要领做出好吃的水煮肉片了，并且上面有多种做法，各人可以挑拣本身喜好的做法来做，也可以本身立异出绝无仅有的做法哦。
