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里脊肉的口感是最嫩滑的，许多人都尤其喜好吃里脊肉，里脊肉不但是可以有助于增进消化以及吸取，还能加快人体的新陈代谢，此中的蛋白质含量很富厚，还不消耽心会致使身材发胖，在做里脊肉的时间必要先筹备好豆腐，冬笋，香菜，香菇等这些配菜，然后做酸辣里脊汤。
用料
工艺:煮口胃:酸辣味
主料:豆腐(400克)猪里脊肉(100克)冬笋(50克)香菜(50克)香菇(鲜)(50克)
调料:醋(30克)胡椒粉(6克)盐(5克)味精(3克)香油(15克)大葱(8克)姜(5克)淀粉(玉米)(5克)植物油(30克)
制作工艺
1.将豆腐切条;
2.里脊肉、香菇、冬菇、葱、姜洗净均切成丝;
3.香菜洗净切成末;
4.锅上火放入净水，水开后分别放入豆腐条、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下，捞出放入盘中;
5.锅再上火，放入高汤、盐、醋、胡椒粉、鸡精;
6.待锅开后倒入豆腐条、冬笋丝、肉丝，勾薄芡，撒上葱、姜丝、香菜末，便可出锅。
食谱营养
豆腐:豆腐的蛋白质含量富厚，并且豆腐卵白属完整卵白，不但含有人体必须的八种氨基酸，并且比例也靠近人体必要，营养价值较高;有低落血脂，掩护血管细胞，防备心血管疾病的作用。别的，豆腐对病后保养、减肥、精致肌肤亦很有益处。
猪里脊肉:猪肉含有富厚的优质蛋白质以及必须的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)以及增进铁吸取的半胱氨酸，能改进缺铁性血虚;拥有补肾养血，滋阴润燥的效用;猪里脊肉含有富厚的优质卵白，脂肪、胆固醇含量相对于较少，一样平常人群都可食用。
冬笋:冬笋是一种富有营养价值并拥有医药功效的鲜味食物，质嫩味鲜、响亮爽口，含有蛋白质以及多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及富厚的纤维素。能增进肠道蠕动，既有助于消化，有能防备便秘以及结肠癌的产生。
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食物，对于肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病以及动脉硬化等患者有肯定的食疗作用。它所含的多糖物资，还拥有肯定的抗癌作用。然而冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
香菜:香菜中含有很多挥发油，其特别的香气便是挥发油披发出来的。它能消灭肉类的腥膻味，因而在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的奇特效用。香菜提取液拥有明显的发汗清热透疹的功效，其特别香味能刺激汗腺排泄，促使机体发汗，透疹。另具以及胃调中的效用，是因香菜辛香升散，能增进胃肠蠕动，拥有开胃醒脾的作用。
