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咱们会发明表面卖的红烧肉以及本身在家里做的是不同样的，并且老是做不出喜好的口感，譬如表面卖的红烧肉颜色都尤其悦目，上面裹了一层晶莹剔透的糖色，看起来像是经由琉璃河抛光的，然而本身做的红烧肉，颜色并没有那末美丽，并且还会发玄色，香料的口感会很重，这是因为制作的次序以及用量不对于造成的。
怎样做烧肉
菜品特色
用料:猪肉500克，五香粉1汤匙，料酒半汤匙，白糖50克，葱丝以及鲜姜丝少量，高档酱油100克，油适
量。
制作:把猪肉切成3.3厘米宽、6.7厘米长
鲜味烧肉
、2.7厘米厚的长条，用上述调味料腌制24小时。将肉条用文火油煎至八分熟，切丁待用。
做法
主料
瘦肉(猪肉)1块
辅料
茴香籽12茶匙
花椒1茶匙
香叶3片
五香粉2茶匙
蒜盐2茶匙
鸡精12茶匙
胡椒粉12茶匙
菜籽油适量
苏打粉18茶匙
海鲜酱适量
白砂糖适量
细香葱4根
1.猪肉冷水下锅，放香叶、茴香籽、花椒，将猪煮至七至八成熟。
2.将猪肉的皮风干，我用了小暖风机吹，干得真快，心急时可用风筒吹。
3.然后用锥子在皮的外貌扎孔，孔扎患上匀称些密些好。
4.将五香粉、蒜盐、鸡粉以及胡椒粉混淆好。
5.肉皮朝下，用刀将肉划成一段段，万万不要割断，留高度的13深，然后将混淆好的步调(四)的混淆调料涂在外貌以及肉切开的间隙里，我想，肉切开一段一段，是为了更好的入味吧，然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中心来牢固肉的平整，因要是猪一经烧烤，会天然弯曲的，然后用锡纸包住周围以及底肉，留出猪皮，猪皮不包。
6.放入烤盘。皮向上，在阁下放上2-4根葱，用上火烤，250-300F，25-30分钟。
7.比及皮烤至焦色，用刀刮去烧焦的层面。
8.等猪肉稍冷却下，用指尖，用另外要领抹也行，涂一层很薄很薄的苏打粉，那样是为皮烤患上松化，要是有朋侪是很康健饮食的，不喜好加此类质料的，可免除，再刷上一层菜籽油。
9.再放入烤箱烤，用下火，400-450F，10分钟，再拉出来，再涂层油，再烤10分钟，重复2-3次就够了，烤好后切片，上碟，食用时请分别摆上海鲜酱以及白砂糖做蘸料，味道会越发鲜美。
