苦瓜可以做什么菜

目录：

1. 凉拌苦瓜
2. 苦瓜鸡片
3. 杂菇苦瓜

苦瓜是生存中的常见蔬菜，尤为是在炎天的时间，吃苦瓜可以起到清热解暑的结果，然而许多人由于苦瓜的味道偏苦，以是都不怎么爱吃苦瓜，像这种环境也可以换一种要领来吃苦瓜，如许也可以将苦瓜的苦味压一下，吃起来也对比适口。那末苦瓜可以用来做甚么菜好吃呢？

凉拌苦瓜

质料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。

制作：将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，半晌后捞起。放入少量盐，然后依据口胃放入筹备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后便可食用。

苦瓜鸡片

主料：苦瓜200克，鸡胸脯肉250克，绍酒半茶匙，糖半茶匙，酱油1茶匙，盐、鸡粉各少量，葱末少量，淀粉少量，水淀粉半茶匙，鸡蛋清1个。

制作方法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水份，待用。将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少量酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油；炒锅中留少量底油，放入葱末炒香，下苦瓜片略炒，参加酱油、糖、鸡粉以及2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡片，炒匀后便可出锅。

杂菇苦瓜

把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗净，切片待用。苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水份，拌入盐，糖，味精以及麻油，铺在盘底。炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水以及糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。