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饺子的做法是多种多样的，譬如蒸饺便是用烫面来制作饺子皮，然后将饺子直接放在蒸锅上蒸。固然了，除了这种做法以外，人们在平常还对比喜好煎饺子，有一种做法便是黄金锅贴，味道很好，口感上佳。无非许多朋侪表现本身还不会做，那末，黄金锅贴饺子的做法到底是甚么呢?
黄金锅贴简易版的做法步骤
筹备质料，肉馅以及饺子皮(靖丰是用的做蛋饺剩下的马蹄猪肉馅已经调好料了，要是是重新做的话就用买好的猪肉糜参加少量生姜，盐，蛋清，水淀粉，蚝油，酱油拌匀便可)
锅贴包好后锅内加少量油小火将锅贴放入(把锅贴一个一个的放上去，沾上油后摆布摆荡一下再提起来一下，不如许才不会粘锅)
将水淀粉用15-20毫升凉水调匀。
锅贴底部煎至金黄时将调好的淀粉液浇入，然后立刻盖好锅盖(盖锅盖很症结!)。盖上锅盖之后连续小火煎8分钟摆布，这时期万万不克不及把锅盖揭开，一揭开水蒸气就跑了锅贴的上半部门就蒸不熟了。
揭开锅盖，锅底煎出了一层锅巴。然后用筷子将锅贴戳下来(不要直接去戳锅贴底部，要从外圈的锅巴戳进去，如许才不会把锅贴底部戳破)
锅贴底部金黄酥脆，上部香软适口，再搭配上适宜本身口胃的蘸料
制作技巧
锅贴有讲求，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应匀称地洒上一些水，最佳用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴漏洞处，使之渗透平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少量。约五分钟后便可食用。用铁铲掏出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一优美享受也。
锅贴之馅，也如饺子馅，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，可野味，尽在人的兴趣罢了。旧时西安西大街竹笆市口有一专卖锅贴的老店，颇受欢迎。西安锅贴，习气用猪肉韭菜为馅，拌以黄面酱及香油，香并且鲜。我乐意再加一点鸡蛋、虾皮，以增添鲜美之味。有兴致者，不妨一试。锅贴是著名的风味小吃，此中，稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精致，品格幽美而著名古城。制品皮焦馅嫩，光彩黄焦，鲜美溢口。
