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下面给各人说说苦瓜的药用价值：
苦瓜价值：
苦瓜做菜肴的要领多种多样，一样平常以炒食为主，先将鲜瓜洗净后，纵向切开剔去瓜瓤以及种子，再切成薄片或者细丝，然后放入油锅内煸炒，加入适量的肉片、肉丝、香菇配菜，并按差别口胃请求，选加酱油、盐、酒、醋、糖、味精、辣椒等调料。初食者大多不喜好太浓的苦味，可先将切好的瓜片(丝)放入开水锅中氽一下，或者放在无油的热锅中干煸半晌，或用盐腌一下可减去苦味而风韵犹存。苦瓜除了炒食外，也可煮食、焖食、凉拌食，还可加工成泡菜、渍菜，脱水加工成瓜干，以恒久贮藏提供冬春淡季。
苦瓜不但养分富厚，另有较高的药用价值。据有关资料，苦瓜的根、茎、叶、花、果实以及种子均可供药用，性寒味苦，入心脾胃清暑解热，明目解毒，果实中富含苦瓜甙、苦瓜素，并含有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸，半乳糖醛酸及苦瓜的根、茎、叶、花、果实以及种子均可供药用，性寒味苦，入心脾胃，清暑涤热，明目解毒。果实中富含苦瓜甙、苦瓜素，并含有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸，半乳糖醛酸及果胶等。种子中含有大量的苦瓜素。
苦瓜的临床应用
1、用于烦热口渴，中暑等：鲜苦瓜1个，截断去瓤，切片，水煎服;中暑：取鲜苦瓜1个，截断去瓤，纳入茶叶，再接合，吊挂通风处阴干，每次6-9克，水煎或者泡开水代茶饮。
2、用于痈肿，痢疾：取鲜苦瓜捣烂敷患处;痢疾：取鲜苦瓜捣汁，开水冲服;或鲜苦瓜一个，捣烂绞汁，开水送服或者用苦瓜藤晒乾研成般末，每次3克，每隔6小时服一次，开水送服。
3、用于肝热目赤或者痛苦悲伤：煎汤或者捣汁饮;或者苦瓜乾15克，菊花10克，水煎服。
4、用于暑天伤风发烧、身痛口苦：苦瓜乾15克，连须葱白10克，生姜6克，水煎服。
5、用于胃疼：苦瓜烧成炭研末，每次1克，开水送服，一天2-3次。用量、用法：6-15克。煎汤、绞汁服或者炒食;外用适量，捣敷。利用细致：脾胃虚寒者不宜生食，食之使人吐泻腹痛;妊妇不宜。
