苦瓜炒肉的做法步骤,苦瓜炒肉如何做好吃

目录：

1. 混炒：
2. 盐渍：
3. 水焯：
4. 水漂：
5. 材料：
6. 做法：

下面给各人详细先容先容几种苦瓜炒肉的做法，无比好吃哦，并且也很简朴的。

苦瓜里由于含有一种叫葫芦素的物资，以是味苦。要是烹调患上法，苦瓜的苦味能转成甘美。

混炒：

把苦瓜以及辣椒炒在一块儿，可减轻苦味。

盐渍：

将切好的瓜片撒上盐腌渍一下子，然后炒食，既可减轻苦味，并且苦瓜的风韵犹存。

水焯：

苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，如许苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风韵。

水漂：

将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一下子后换水再洗，云云重复漂洗三四次，苦汁就随水流失，如许处置惩罚好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。

去除白色部门：苦瓜瓜瓤去除后，内里谁人白色的一层便是苦瓜大部分苦味的地点，以是要只管即便把白色部门挂除了大概用刀削除了，苦味会大大减少。

材料：

苦瓜，猪里脊肉。

做法：

1.苦瓜买来后，放净水里浸泡，然后用刷子洗擦洁净外貌。

2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部门刮除，只管即便把内里白色部门刮洁净。

3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏匀称后，静置15分钟摆布。

4.把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少量盐以及干淀粉用手抓捏匀称，静置。

5.把盐渍过的苦瓜，用净水冲刷洁净，沥干。

6.肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一块儿了。

7.起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白便可起锅放一边待用。

8.用锅中余油煸炒苦瓜片，约莫两分钟至苦瓜身软(喜好脆口感的轻微炒几下便可)

9.把适才用圆滑熟的肉片倒入，翻炒半晌，加盐以及鸡精便可出锅。