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咱们都晓得苦瓜是一道无比好的蔬菜，拥有肯定的营养价值，苦瓜中含有相似胰岛素的物资，以是有低落血糖的作用，是糖尿病患者抱负的辅助性食疗食物。固然，也不克不及过多食用苦瓜，前几年曾经吹起一阵“苦瓜减肥风”，天天要吃两至三条苦瓜、一连二十天。但降血糖、血脂的�x究证明，天天要摄入二百五十克以上才有用，相当于正常巨细的苦瓜天天要吃一个以上才有效用，以是此减肥要领很快就被镌汰。依据逐日饮食平衡、摄入五份蔬果的饮食原则，一日摄入一份苦瓜便可，吃太多令胃肠道包袱加剧。
根据中医角度
苦瓜可清热、解毒，对付炎天生热痱、口角炎、结膜炎等发炎疾病有资助。中医以为苦瓜性子寒凉，以是不相宜凉拌，一样平常会拌以其他食材入肴。
就养分角度而言，若想保存苦瓜原有的养分价��，凉拌或者配以其他蔬果制成果菜汁实在是很好的选择。比方可以用风韵鲜亮的生果如菠萝、提子、香蕉、芒果、百香果等打成苦瓜汁，不消加糖也很好喝，炎炎夏日，各人没关系尝尝。但血压偏低或者月经周期中的密斯则要注意摄入分量。
以苦瓜打汁，之中最为人熟习的确定是“五青汁”。“五青汁”质料分别有西芹、青苹果、青瓜、苦瓜、青椒，分量按小我私家喜欢而定。五青汁的效用许多，有助减轻或者防备下列疾病：高血压或者低血压、胆固醇过高症、风湿关节炎、种种肿瘤、皮肤癣、营养不良、肥胖症、健忘症、牙周病、血糖高、躁郁症、肝胆病、伤风、痔疮、胃病、便秘、多汗、尿频、结石、防备癌病。五青汁要于榨汁后十分钟内喝完，空腹饮结果更佳，但要细致月经周期中的密斯不宜饮用。
凉拌梅香白玉丝
质料：话梅三粒、苦瓜半条、红甜椒半个。
调味料：香油一大匙、盐以及黑胡椒少量、柠檬汁一小匙、蜂蜜一大匙、沙糖一小匙。
做法：
1.将苦瓜去籽、切薄片，放入沸水中汆烫后过冰水备用。
2.话梅泡少量温水让肉软化才出味。
3.红甜椒切丝，将全部质料拌匀，泡话梅的水拌入调味料，再拌匀便可。
