黄瓜凉拌菜做法大全

生存中许多人都吃过黄瓜，黄瓜的服法也无比多不但可以直接食用，还可以将黄瓜作为泡菜配在碗里，也无比下饭。黄瓜的营养价值是对比高的，用饭也是多种多样。而黄瓜凉拌菜是对比家常的一道菜，凉拌黄瓜的口感无比清新，在凉拌黄瓜的时间也要细致酱料的搭配。那黄瓜凉拌菜做法大全。

1.鸡胗洗洁净，然后卤鸡胗。锅里加没过鸡胗的水，放入八角，姜片，香叶，加料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，糖1小勺，烧开后小火烧45分钟，黄瓜切蓑衣刀，然后再切小段，用盐腌一下，半晌后挤去些水份。然后开始做拌料。锅里倒一些油，下葱花蒜蓉辣椒碎煸一下，加1勺料酒，2勺生抽，1小勺糖，搅一下就可盛出了。把卤好的鸡胗切片，黄瓜，加拌料，撒一些芝麻后拌匀便可。

2.黄瓜洗净后切成段放进碗里，用少量盐轻轻抓一下把水倒掉。然后放入切碎的蒜米、红椒、白醋（或者黑醋）、白糖、酱油、盐、味精、芝麻油、红油适量拌匀。末了撒些炒好的白芝麻。安排30分钟后食用味道更佳。

3.将黄瓜去皮切成片，西红柿、小米辣椒、泡椒、蒜洗净切碎，香菜切段备用。将西红柿碎、小米辣椒碎、泡椒碎、蒜碎放入一只碗内，放入盐，拌成调味汁，倒在黄瓜片上。柠檬从中心切开，将柠檬汁挤在黄瓜片上，与调味汁一块儿拌匀，撒上香菜段，便是一道爽口的傣味凉拌黄瓜了。

4.黄瓜去皮切段，用少量盐腌制10分钟。香干切条焯水，沥干水份。大蒜切末待用。盘内放入黄瓜、香干，再放入蒜、糖、鸡精、芝麻油拌匀。等2分钟后便可食用。