毛豆是夏日最常见的食品，同时也是人们的下酒菜。实在，毛豆的果实便是咱们平常多了解的黄豆。因为毛豆口胃甘甜，同时响亮的颜色，也可以加强咱们的食欲。让咱们越发喜好毛豆这种食品，以是毛豆成为了必不可少的酒席。毛豆的做法也开始花样百出，如今，就让咱们来学习一下它的做法。
毛豆不仅仅含有大量的营养成分，同时咱们对付毛豆的做法也举行了钻研。如今，就让咱们来学习一下，它的具体做法。而且在学习的历程中，咱们对付毛豆也会有更多的相识，对付它的效用也晓得的更为正确。
凉拌毛豆的做法
1。淘米水中参加精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后重复搓洗洁净
2。将搓洗洁净的毛豆沥水，用剪子剪去两端尖角备用
3。锅内注入净水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，参加2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟摆布便可
4。筹备好参加冰块的凉白开备用
5。将3中毛豆捞出沥水后敏捷放入4中的冰水中浸凉，捞出控水备用
6。调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒
7。锅内注少量油，下花椒中小火爆香后捞出抛弃，将花椒油连续加热
8。将滚油“冲”入6中的调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油(辣椒油)、纯香麻油后，将混淆调味汁倒入5中的毛豆中，掂匀便可
小窍门
1、洗：用淘米水+精盐(含2%-3%食盐水溶解)，稍加浸泡再洗涤，可以有用去除外壳毛层附着的污物及附着的虫卵。
2、煮：煮的时间要掌握好，不要太长，制品毛豆壳内豆粒质地脆爽状为佳。别的毛豆不易入味，煮的时间最佳参加精盐同煮;
3、拌：凉拌毛豆，蒜末要多一点，有浓浓的蒜汁味的毛豆才够味。拌好的毛豆，最佳搁冰箱冷藏一会再端上桌，更入味口感也更清新。
毛豆的营养成分也许多，然而平常咱们重要是应用它撤除体内的邪气，同时还能起到消肿、之痛的作用，这些药用价值，在摄生中评价都是无比高的。并且，毛豆的做法也许多，在平常咱们就以它为下酒菜为主。本日，咱们也学会了它的其他做法，平常咱们在家中也可以实验。
