瓤茄子的制作材料和做法

目录：

1. 瓤茄子的制作材料：
2. 瓤茄子的特色：
3. 教您瓤茄子怎么做
4. 瓤茄子的制作要诀：
5. 小帖士-食物相克：

本日给各人说说瓤茄子的具体做法，很简朴的哦几分钟就可以学会的。

瓤茄子的制作材料：

主料：茄子(圆)800克,羊肉(肥瘦)250克

辅料：鸡蛋180克,小麦面粉30克

调料：小葱10克,姜5克,酱油10克,花椒粉2克,花生油50克,香油10克,味精2克

瓤茄子的特色：

味道醇鲜，软嫩适口。

教您瓤茄子怎么做

1.茄子去皮，纵向切成3～4厘米厚的片，用小刀同等道不漏的大些的口;

2.羊肉切末同葱末、姜末、花椒粉、味精、酱油、适量香油放在一块儿调拌成肉馅;

3.调匀的肉馅抹入茄片口内;

4.将鸡蛋以及面粉调成糊，将茄口封住;

5.将花生油倒入锅内烧热，并将包好肉馅封口的茄子片逐步的下入油锅，用文火炸制，呈酱赤色后捞出;

6.炸成酱赤色后挨次排放在扣碗内，上笼用温火蒸至熟烂;

7.蒸好后出笼扣入盘内便可食用;

8.或者再浇些汤汁味道更佳。

瓤茄子的制作要诀：

1.茄片加少量精盐，腌渍15分钟，轻轻挤去水份，酿馅再炸，口感软糯，且炸油白皙，可作它用;

2.因有过油炸制历程，需筹备花生油500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食毁伤脾胃;与兔肉、柿子同食致使腹泻;同时不宜与团鱼、鲤鱼、豆乳、茶同食。