目录：
番茄的服法是多种多样的，那末下面给各人详细先容番茄的几种服法：
番茄煮牛肉
分类：酸味菜肴
做法：每次用鲜番茄250克洗净切块,牛肉150克切成薄片,加油,食盐,糖调味同煮熟.佐膳
效用：平肝益血,健胃消食,养肝补脾。慢性肝炎
紫菜番茄肉片
主料：
番茄3，猪肉约200，蛋1只，紫菜适量，葱花适量。
配料：
腌料：盐14茶匙，生粉12茶匙，水1茶匙。
调味料：上汤12杯，糖、胡椒粉各14茶匙，盐、麻油各1茶匙，生粉2茶匙。
做法：
1、番茄去皮切厚片，鸡蛋搅匀。
2、猪肉洗净切薄片，参加调味料腌约15分钟。
3、烧热1汤匙油，将肉片炒熟，参加番茄片再炒匀，放入调味料煮滚，放下紫菜4、末了参加鸡蛋以及葱花炒匀即成。
备注：
1、番茄是低热量食品，相宜肥胖或者患糖尿病患者食用，也能清热解毒，凉血平肝。
2、紫菜要选外貌平滑、片薄、巨细匀称、紫红色的，入口胃鲜不咸，质嫩体轻，无杂质为上品。常食紫菜有助降血压，治脚气病。
番茄冰沙
主料：番茄
辅料：冰块1杯
调料：蜂蜜4勺
做法：
1.将番茄洗净，切开，先去蒂再改刀切片，将籽剔除，切小丁，放入果汁机内;
2.参加冰块以及调叶料打匀，看到二者交融时，便可盛出食用。
小提示：(1)、由于冰沙无法过滤，以是要先将籽剔去再打，省得颗粒残留。(2)、要是冰块太少无法打成冰沙的话，可以再酌量添加直到浓成沙为止，但果糖也要增添不然会不敷甜。
番茄果冻
主料：番茄汁
辅料：琼脂
调料：白砂糖
做法：
1、番茄汁加白糖煮至糖融化，放至稍凉;
2、明胶用半杯温水溶解后，以及番茄汁拌匀，倒入模子内待冷却;
3、待其凝集，便可倒扣出食用。
小提示：1、是喜好有造型，可用模子，不然也可以直接倒在盘子上，待凝集后再切小块，或者将番茄中心掏空看成模子，让番茄汁凝集后切成片。2、明胶是让番茄汁凝集的一种果胶，口感柔软有弹性是制作果冻的必需品。
西餐番茄沙拉做法
质料：
鸡蛋500克，鲜番茄750克，葱头100克，芹菜叶10克，青椒25克，红椒25克，辣椒粉5克，芥末酱25克，生菜油50克，沙糖50克，白醋15克，精盐15克，凉开水200毫升。胡椒粉少量。
制作方法：
1、把葱头、青椒、红椒、芹菜叶摘洗洁净，均切成碎末，放入凉开水加精盐、沙糖、白醋、辣椒粉、生菜油、芥末酱、胡椒粉调匀制成蔬菜沙司;鸡蛋入开水锅内，煮熟、捞入凉水中。
2、再把鲜番茄洗净，消毒，切成片;熟鸡蛋去皮，切片，每一两片鲜番茄间夹一片鸡蛋片，划一地码在盘内，浇上蔬菜沙司，便可。
