香辣肉末茄子做法步骤

电饭锅版香辣肉末茄子很好吃的，下面就给各人说说具体做法：

香辣肉末茄子用料

长茄子两条偏小肉末一两

姜洋葱

料酒五香粉

椒粉黑胡椒粉

酱油醋

郫县豆瓣

1.给肉末加调料淹上，我放了五香粉、花椒粉、姜汁姜末、黑胡椒粉一点点

2.茄子切段，撒上盐放一边腌上

3.洋葱切碎，蒜切片

4.电饭锅里放少量油，烧热，下步调3中的配料

5.煸炒出香味后下肉末翻炒

6.肉末徐徐断生后加入适量酱油连续翻炒

7.要是肉末偏肥这个历程会炼出油来，不消再加油，将肉末拨到一边，在剩余的油脂中加入适量郫县豆瓣

8.先单独炒制郫县豆瓣至出红油，之后混淆肉末连续翻炒

9.腌好的茄子挤去水份下入电饭煲翻炒

10.炒个1-2分钟便可参加少量醋以及适量水，水量与茄子持平便可，喜好汤汁多的可再多加一点。盖上盖子焖煮3-5分钟

11.打开盖子连续翻炒到你习气的汤汁水平便可起锅

1、这道菜郫县豆瓣以及腌制茄子时盐量已够，不需此外放盐。并且腌制的时间盐也不要放太多，要是不警惕多放了，腌制完成后可以用净水冲刷再挤干水份。

2、这道菜的症结是郫县豆瓣以及肉末。茄子没有过油还想要够香只有依赖肉汁的香味来提了;郫县豆瓣是神奇的调味品，这道菜除了腌肉，在炒制历程中并没用太多的调料，而郫县豆瓣绝对是秘密武器，除非你不克不及吃辣另当别论，能吃辣的就放心大胆的放吧～