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肉末茄子是咱们各人都无比喜好吃的一道菜，那末肉末茄子拥有怎么样的营养价值呢，本日就给各人说说看看：
肉末茄子
营养价值
茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上非常常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有富厚的
维生素E以及维生素P，这是其他蔬菜所不克不及比的，维生素P可软化微细血管，防备小血管出血，对于高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有利。茄子中所含的维生素C以及皂草甙,拥有低落胆固醇的效用。别的，茄子所含的B族维生素对于痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有肯定帮助医治作用。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有富厚的优质蛋白质以及必须的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)以及增进铁吸取的半胱氨酸，能改进缺铁性血虚;拥有补肾养血，滋阴润燥的效用;但因为猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
食用指南
营养成分
热量(463.76千卡)·维生素B6(0.26毫克)·蛋白质(9.89克)·脂肪(38.80克)·泛酸(0.04毫克)·碳水化合物(21.92克)·叶酸(4.60微克)·膳食纤维(5.76克)·胆固醇(40.00毫克)·维生素A(99.25微克)·胡萝卜素(541.50微克)·硫胺素(0.20毫克)·核黄素(0.17毫克)·尼克酸(3.62毫克)·维生素C(21.35毫克)·维生素E(16.22毫克)·钙(173.92毫克)·磷(175.57毫克)·钾(536.70毫克)·钠(1238.22毫克)·镁(55.19毫克)·铁(2.85毫克)·锌(1.76毫克)·硒(7.95微克)·铜(0.29毫克)·锰(0.60毫克)
食谱相克
茄子(紫皮、长，也有青色的茄子，相对而言营养价值更高，安徽，河南一带莳植)：茄子不宜与黑鱼同食，会毁伤肠胃。
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、团鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
