如何腌制整个辣椒

目录：

1. 腌辣椒方法一
2. 腌辣椒方法二

怎样腌制整个辣椒

腌辣椒方法一

配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。

要领：将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或者扎眼)，汤要吞没辣椒。数日后便可食用

你可以依据本身的量来按比例放配料

腌辣椒方法二

按这个比例筹备质料，一斤的红辣椒(剁碎)，二两蒜(切末)，一两姜(切末)，辣椒剁碎后将蒜茉以及姜茉放入容器中，参加比正常做菜时要咸一些量的盐，放入味精，再放入一个苹果梨，拌匀称后，放入一个密封的瓶子里，一周后就可以食用了。

两种要领都不错，就不晓得你喜好那种口胃的