黄瓜做泡菜方法

目录：

1. 做法一
2. 做法二
3. 做法三

黄瓜在生活中是很常见的，许多人都无比喜好吃黄瓜，关于黄瓜的服法更是多种多样，可以直接炒着吃，也可以生吃黄瓜，另有的人将黄瓜用于美容。不得不说一碗稀饭再配上一碗黄瓜泡菜，用来下饭也是无比鲜味的，吃起来的口感更是奇怪。那末黄瓜做泡菜的要领有哪些？

做法一

黄瓜洗净，切成５CM长的段，竖起，在上面切十字，不要切到底。用５g盐纯净水成盐水，将黄瓜浸泡半小时。韭菜切丁，大葱、蒜、姜切末后与辣椒粉、白糖、盐10g，加少许纯净水拌匀做成调料。腌好的黄瓜用洁净的布擦干水份。按压黄瓜的两头，添进调料后，将黄瓜入小坛子。将浸泡黄瓜的盐水倒入调料碗中，再倒入小坛子，用小石头或者碟子将黄瓜压好。

做法二

黄瓜洗净用盐搓洗外皮。匀称地涂抹后腌制1个小时。韭菜洗净切段备用。大葱，鲜红辣椒切段。葱，蒜，辣椒，辣椒面，糖，盐放入搅拌机。搅打成泥备用。把搅打的调料放入摒挡盆中参加韭菜拌匀称。再参加韩国辣酱搅拌匀称备用。黄瓜切成5厘米摆布的小段。然后在顶端划上十字，不要划到底。把辣酱调料填进切好的黄瓜中心。整个做好放入保鲜盒，常温发酵1天便可利用。

做法三

选小嫩黄瓜，用淡盐水搓洗洁净，控净水，切约8厘米长的条，余下不敷8厘米长的部门，去掉皮，剖两瓣，再切成2厘米长的小条垫铺在底层。再把8厘米长的段按十字线从两端相对于剖口，但都不剖至底而维持总体，然后放10克盐腌渍入味，瓷碗内，放辣椒面、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、10克盐、捣碎的虾酱糊搅拌匀称，成甜辣虾酱糊，再把腌渍过的黄瓜挤出水份，在刀口处涂抹匀辣虾酱糊。把绿色葱末放入罐底，撒少量盐（5克），再把涂沫好辣酱虾酱糊的黄瓜密实的码进去，把余下的甜辣虾酱糊以及腌渍黄瓜的盐水泼在上边，用油约封好罐口，寄放24小时后，便可食用。