鹅肝酱怎么做

闻名世界的鹅肝酱的做法也不难，其实也就是一种酱料，主要是将天然香料、肉末和鹅肝精制而成，有点香味，有点辣味，把鹅肝的鲜味烘托得恰到好处。虽然在外也可以买买买，但是自己在家要可以轻松DIY 的呢。一起来看看鹅肝酱怎么哦吧！

鹅肝酱

食材：

鹅肝1300克、盐12、糖4克、胡椒粉适量、豆蔻粉适量、白兰地酒一大汤勺。

做法：

1、先准备好上述食材；

2、将大约1300克的鹅肝的表面的皮膜除尽，剖开鹅肝并取出血管；

3、然后撒上12克的盐、适量的胡椒粉、4克的糖、适量的豆蔻粉；

4、约半小时后再淋上一大汤匙的白兰地酒；

5、然后腌渍约2小时后，放入烤盘内，入烤箱烘烤，烤箱内温度控制在140左右；

6、约 1小时后取，在烤盘上再置一空烤盘，上加重物，将鹅肝酱由上而下压平；

7、待冷却后鹅肝酱就做好了，然后放入冰箱冷冻就可以啦！

叨叨叨：

在鹅肝酱里添加一定量的鸡肉和瘦猪肉，不但可以掩盖部分鹅肝的腥味，而且可以大大增加鹅肝酱的肉香味，等到要吃的时候直接切片就可以啦。