如何腌制辣椒

目录：

1. 每个人都有自己喜欢的口味，比如辣椒
2. 腌制辣椒做法一
3. 腌制辣椒做法二
4. 注意事项
5. 温馨小提示

每个人都有自己喜欢的口味，比如辣椒

，有人喜欢吃炒辣椒，也有人喜欢吃腌制辣椒，下面给大家介绍下

腌制辣椒的做法：

腌制辣椒做法一

1.青辣椒洗净切片（最佳太阳下晒晒，多去掉点水份，以避免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切

丝。

2.酱油等以上全部调料放入容器中，小火烧开搅拌匀称后晾凉待用。

3.将青辣椒片、蒜片以及姜丝一块儿放入腌汁中拌匀，要是容器小，可以分批放入。

腌制辣椒做法二

1.辣椒去头蒂，洗净后晾干至完整无水份。2.取一广口玻璃罐，一层辣椒一层盐的方法放入罐中，�m完全部辣椒与盐。3.取一个重物放入作法2中压紧辣椒，并盖上盖子，放至阴凉处腌渍约10天便可。

注意事项

1青椒的选料选用肉质肥大、质嫩、无虫蛀、无腐烂变质的锥椒或者长椒;红椒选用肉厚、质嫩、籽少、辣香纯洁的短圆

锥椒。青椒以及红椒分别在各自容器里离开腌制，到包装工序时再定量混装，使产物颜色出现自然对比色，

增添产物的美感。2洗涤热烫：用活动水或者高压喷水洗净辣椒，沥干水后，放入敞口的滚水中热烫3min(分钟)。

温馨小提示

瓶子内壁必需洗洁净,然后把生水擦干,或者爽性用开水烫一下也行.　　绝对不克不及有生水.青椒洗事后,也绝对不克不及带生水.　　为何不克不及有生水呢?原理很简朴,自来水(生水)里的氯,会杀死泡菜菌.