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蚕豆
就是我们常说的罗汉豆，下面给大家介绍一下蚕豆的营养价值：
蚕豆简介
蚕豆在八月份下种，十一、十二生长的嫩苗可以吃，它的茎呈四方形，中心是空的。叶子的模样像饭
勺头，靠进叶柄处微圆而末了较尖，面向阳光一壁呈绿色，背着阳光的呈白色，一根茎上生三片叶子。二
月着花像豇豆花。豆角很像蚕的形状，以是叫蚕豆。四川蚕豆最多。
蚕豆性味
味甘，微辛，性平，无毒。但有人食用蚕豆会生“蚕豆病”。这是因为这部分人是遗传性葡萄糖-6-
磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症。全世界约2亿人罹患此病。
功效主治
主利胃肠分泌，协调五脏六腑。炒来吃，或作茶点，没有不相宜。由此也可以证明，蚕豆有保养脏腑
之效用。
营养分析
蚕豆，一年生或者二年生草本。为食粮、蔬菜以及饲料、绿肥兼用作物。蚕豆中含有调治大脑以及神经构造的首要身分钙、锌、锰、磷脂等，并含有富厚的胆石碱，有加强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对于钙的吸取与钙化，能增进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量富厚，且不含胆固醇，可以进步食物营养价值，防备心血管疾病。要是你是正在应付测验或是脑力工作者，适量进食蚕豆大概会有肯定效用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有低落胆固醇、增进肠蠕动的作用。现代人还以为蚕豆也是抗癌食物之一，对于防备肠癌有作用。
蚕豆的营养价值
1.成熟蚕豆内的固体物资含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因而成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质以及某些维
生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等泉源。2.蚕豆中有大量的蛋白质，而且氨基酸
温馨提示
1.蚕豆含有致敏物资，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会孕育发生差别水平的过敏、急性溶血等中毒症状，便是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。产生过蚕豆过敏者肯定不要再吃。2.不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。3.蚕豆性滞，不行生吃，应将生蚕豆屡次浸泡或焯水后再举行烹制。不行多吃，以防胀肚伤脾胃。
