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春天的时间万物苏醒，人们的身材阳气也在摩拳擦掌，一不小心会涌现上火的征象，为了制止春天会影响到咱们的身体健康，在春天的时间应该要细致多增补水份，然后吃一些可以清热解毒，去火清肺的食品，譬如香椿芽，豆腐，春笋，这些都是可以调治身材，驱除毒素的。
芽类蔬菜篇
春天天气干燥，容易上火，而方才萌出的芽菜水份富厚，脆嫩适口，拥有清热利水的效用，非常适合春天食用。
清热解毒
香椿芽
香椿拥有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的效用。不仅如此，其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。
香椿服法也许多，可以凉拌、入汤、腌制等，如凉拌香椿芽、香椿豆腐汤等，别具风味。
香椿豆腐
质料：香椿芽100克，豆腐200克，盐、香油各适量
做法：
1.香椿芽洗净，用开水烫一下，切细末。
2.豆腐切丁，也用开水烫-下，用调羹碾碎，参加香椿芽末，用盐、香油拌匀即成。效用：可增补维生素、矿物质。
调理肠胃
春笋
春笋味甘，清热利水，非常适合干燥的春天食用。春笋不但富含优质的植物蛋白、钙等人体必需元素，纤维素含量也很高，有助于调治肠胃。
香菇春笋汤、红油焖春笋等都是不错的做法。但由于春笋草酸含量高，烹饪以前要用滚水焯一下。有过敏体质、严峻消化道疾病等慎食。
荠菜春笋
质料：春笋四五根、荠菜1大把、盐12小匙、糖12小匙
做法：
1.春笋剥掉外壳，荠菜去掉老叶子细重复洗净，不然会牙碜。
2.喜欢的荠菜放入烧开水的锅中焯烫1分钟，捞出挤掉水份。
3.春笋切成滚刀条，然后入烧开水的锅中加少量盐焯烫2分钟，以去除涩味以及草酸，捞出沥干水份待用。荠菜切成碎末。
4.锅烧热下轻微多下点油，先取一半的荠菜末入锅中炒至干酥，下入焯过的春笋，加盐糖以及剩下的荠菜末翻炒匀称便可。
春笋杂蔬素锅质料：春笋、玉米、藊豆、香菇、圣生果做法：1.春笋去皮、过滚水；玉米煮熟；藊豆去筋；香菇、圣女果切片。2.中火少油，蒜蓉（可不下）爆香下春笋煸炒，下藊豆、香菇片。3.放圣女果翻炒，末了装盘时放熟玉米，开吃吧！
营养美容
芽菜
芽菜含有富厚的蛋白质以及维生素C，是无比好的美容食物。其他微量元素含量也很高，如黄豆芽富含维生素B2，可改进春天高发的维生素B2缺乏症，适量食用有助于防备黑白发炎。
黑芽菜富含钙、磷、铁、钾等矿物，蚕豆芽有补铁、钙、锌等效用。各种芽菜的食用方法以及烹饪方法较多，清炒凉拌都可。
菌汤豌豆苗
质料：豌豆苗1把、（菌汤）冬菇、榛蘑、虫草花、姬松茸、蟹味菇、枸杞子、盐12小匙
做法：
1.菌汤质料中的全部干菌菇用温水泡发，奇怪菌菇洗净。
2.处置惩罚好的菌菇一块儿放入沙锅中，加足量水，煮开后转小火慢炖半小时以上。
3.煮好的菌汤移入锅中烧开下豌豆苗烫一下，撒盐调味便可。
