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豉油鸡在广东以及广西等地是对比常见的一道家常菜，吃起来不但味道鲜味，并且营养价值也是很高的，尤为是豉油鸡做好了之后，不但鸡的颜色光彩对比鲜亮，鸡肉吃起来更是鲜嫩爽口的，吃上一次就会爱上这种味道，在日常生活中是很受欢迎的美食的，下面详细先容豉油鸡的做法。
豉油鸡做法
做法一
鸡1只，姜3片，葱2根(切成段，尾不要)，芝麻油1茶匙，豉油鸡汁1杯半，净水1杯半把鲜鸡洗洁净，鸡的个头不要太大，1斤2两摆布最佳，不要凌驾1斤半，个过小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。
在锅里下1汤匙油，爆香姜片以及葱段，参加豉油鸡汁以及清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，约莫煮20分钟摆布，鸡身整个酿成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。
掏出鸡斩块，淋一些汁或者用小碗装一些汁蘸着吃。
做法二
豉油鸡是粤菜中闻名的一道菜，这道菜光彩鲜亮，鸡肉嫩滑。
质料：三黄鸡一只，老抽、生抽、红糖，姜片、冰糖、八角、桂皮、米酒、净水
将全部配料倒入锅中，用小火煮开，让鸡浸入汁水，用慢火煮开，20分钟后关火，让鸡肉浸泡30分钟，然后在小火煮10分钟，再浸泡30分钟便可。
在吃前，也可轻微再加热，也可直接切件上盘。
做法三
主料：鸡、红葱头
辅料：姜、糖、生抽、花椒、香葱
1.花椒放入生抽中浸泡，鸡洗洁净后，倒入花椒生抽
2.葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位推拿一小会
3.倒入糖(10克摆布)，连续推拿，
4.腌制2-4个小时，不必要入冰箱，演好腌制好之后挑出姜葱碎
5.加热电饭煲，滴入少量油，倒入姜葱碎煎香
6.放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让外貌粘上油色，更丰满
7.倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下烧饭键，半途翻面频频，使鸡的各面上色匀称
8.末了关火后放入洗洁净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，以及鸡一块儿装出!
营养价值
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，因为其味较淡，因而可利用于种种摒挡中。鸡肉非但适于热炒、炖汤，并且是对比适宜冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食物。
