茭白的营养价值

目录：

1. 茭白的营养成份
2. 茭白饮食禁忌由于茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体吸收，凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。不宜与
3. 茭白如何挑选挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。

茭白在菜市场上但是很常见的蔬菜哦。咱们一样平常炒肉吃，咱们一起来相识一下他们的养分吧

茭白的营养成份

又名茭瓜、茭笋、菰手、雕胡，属禾本科，是多年生水生草本植物。茭白的种子称为菰米，为古代六谷之一。现在茭白的食用部门是其基部肥大的肉质茎。茭白是我国特有的水生蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三台甫菜。因为其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白的养分富厚，含糖类4%、有机氮6.59%、水份81.9%、脂肪2.3%、蛋白质1.5%、纤维1.28%、灰粉1.17%。茭白含赖氨酸等17种氨基酸，此中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必须的氨基酸。茭白的有机氮素以氨基酸状况存在，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸取。茭白还拥有肯定的

茭白饮食禁忌由于茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体吸收，凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。不宜与

茭白如何挑选挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。