黄鱼豆腐羹的做法

目录：

1. 黄鱼豆腐羹
2. 黄鱼豆腐羹的做法

黄鱼豆腐羹的做法实在挺简朴的哦，下面一起来详细的相识下吧。

黄鱼豆腐羹

豆腐(北)250克大黄鱼500克

鸡蛋清20克火腿30克

盐5克味精2克

胡椒粉2克香油10克

料酒15克植物油30克

淀粉(玉米)8克大葱5克

教您黄鱼豆腐羹怎么做，怎样做黄鱼豆腐羹才好吃

黄鱼豆腐羹的做法

1.将豆腐切小丁，并用开水烫一下，去除豆腥味;

2.把黄鱼刮鳞去鳃，去除内脏洗净;

3.上笼蒸熟后掏出，拆除鱼骨，将鱼肉斩成小丁，倒在蛋清碗内，加盐、料酒、干淀粉上浆;

4.锅上火倒油，待油至六成热时，将鱼丁放入炒至白色倒入漏勺沥干油;

5.火腿切成末;

6.在锅中放入鱼丁、豆腐丁、注入高汤、加盐、胡椒粉、料酒等调料;

7.烧滚，随后用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，撒上火腿末便可。

黄鱼豆腐羹的做法小贴士

食品相克：

大黄鱼：黄鱼不克不及与中药荆芥同食;吃鱼先后忌品茗;不宜与荞麦同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不克不及与糖精、豆乳、兔肉同食。