目录：
在生活中许多人在用饭的时间，尤其喜好筹备一点酱，觉得每顿饭吃点酱如许才会有味道。如今酱的种类也有许多，要是有时间可以本身做一些酱，老是觉得本身做的酱洁净卫生，质料也放心。在制作酱的历程中，只要细致一些小本领，就会做出鲜味的酱，西瓜酱便是无比受各人接待的一种酱。
做法一
食材：黄豆、生瓜、西瓜、盐
制作步调：
1.将黄豆浸泡发大后放在锅中煮熟。带着煮黄豆的水匀称的拌上面粉。放在竹匾中让其天然发霉。约莫一个礼拜就好了哦。发霉后就讲其在大太阳下晒干。肯定要干透哦。接下来可以做酱王了。
2.两个大西瓜。约莫20斤。西瓜去皮。生瓜洗洁净。生瓜去皮、去子。将西瓜以及生瓜切成小块。八角以及花椒适量碾碎。将八角以及花椒放入豆块干中。将西瓜以及生瓜块放入。放入4斤盐。搅拌匀称。放入缸中，让太阳晒。晒了一周的制品酱了。可以蒸熟来吃了。
做法二
食材：干黄豆1斤；白面粉4两；熟透西瓜1个（6斤重，用西瓜汁4斤）；食盐4两；花椒、大茴少量。
制作方法：
1.先把把碎瓣以及欠好的黄豆捡出来，黄豆淘洗洁净用凉水泡开，开锅后煮5分钟，肯定把豆子煮熟。快速用带网的小筐把豆子水控干，趁热把熟豆放在有面的簸箕里，转动豆子让每粒豆子上面都滚上面粉。滚好的豆子趁热气倒在洁净的牛皮纸上面，叠好牛皮纸的四边，用小棉被盖在上面开始捂豆子。
2.一样平常天气炎热室温在25度，豆子捂3至5天，捂两天就要检察一下，一样平常出白毛便可凉开。阴天大概捂时间长了会出绿毛，万万不要出黑毛。要是捂好豆子不筹备立刻下酱，肯定要把捂好的豆子再晒干，等着降落酱备用。下酱前肯定要先筹备好一个熟透的西瓜，只挖出西瓜的中心的芯，去掉瓜子做成西瓜汁，最佳买无籽瓜下酱。盐、花椒、大茴要用少许水煮熟放凉。
3.下酱的时间把捂好的豆、西瓜汁、盐花椒大茴水放进洁净的玻璃瓶内，用洁净的筷子搅拌匀称。在玻璃瓶上面盖上洁净的纱布，用牛皮筋绷住纱布，放在有阳光的处所晒。天天打开纱布用洁净筷子轻轻地搅拌一下，再盖上纱布连续晒。没有在室外的前提晒就在本身家阳台有阳光的处所晒。
