干扁豆蒸肉方法步骤教程

目录：

1. 干扁豆蒸肉食材
2. 干扁豆蒸肉方法/步骤
3. 注意事项

近来有点馋了想吃肉了，于是就让老妈给我做干扁豆蒸肉，我无比喜好吃的哦，实在我也会做的，下面就给各人说说具体做法：

干扁豆蒸肉食材

三层肉、干扁豆、姜蒜、郫县豆瓣、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖。

干扁豆蒸肉方法/步骤

三层肉切成片，加入适量姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖抓捏腌制30分钟以上;

干扁豆洗净，稍稍净泡变软沥干水分，切成适量是非的段;

锅里加入适量油，入郫县豆瓣、姜蒜末小火炒香，放入干扁豆翻炒半晌;

取一深碗，将炒好的干扁豆匀称的铺在碗底;

将腌制好的三层肉挨次分列在干扁豆之上;

末了入高压锅隔水高压35-45分钟，关火焖20分钟摆布便可。

​完成出锅

注意事项

干扁豆可以在干货市场买到，也可以取奇怪长扁豆用开水汆烫之后，晒干而成，晒干后密封贮存，随吃随取，最适宜加肉做蒸菜、炖菜，香浓好味;

干扁豆稍稍净泡就会变软，不要泡的过久，不然制品的口感就软塌，口感欠好;

三层肉加调料腌制，可以越发入味好吃，细致肉片蒸制之后会压缩，故不要切的太簿;

郫县豆瓣、生抽、老抽、蚝油、盐都含有盐分，细致调味的用量，以避免过咸;

​各家炉头火力、高压锅不尽相同，详细高压时间可酌情调解。