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我平常在家没事的时间就尤其喜好吃黄豆酱甜椒扁豆角炒肉，很好吃哦，本日就给各人分享分享下做法：
黄豆酱甜椒扁豆角炒肉食材
扁豆角、猪肉、甜青椒、黄豆酱、姜、蒜、生抽、精盐、鸡精、食用油。
黄豆酱甜椒扁豆角炒肉方法/步骤
把扁豆角的两端以及双方的老丝儿去掉
去掉两端以及老丝儿后的扁豆角模样
将扁豆角洗净，切丝;猪肉切条形状，调入适量淀粉、生抽腌制10分钟。
甜青椒洗净，去籽，切丝;姜、蒜切成末。
热锅热油，放进蒜末爆香，放入扁豆角丝，调入适量精盐翻炒一下，调入适量水，盖上锅盖中火焖5分钟，盛出备用。
洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香，放入腌制好的猪肉爆炒至变色。
放入甜青椒翻炒出香味，然后调入适量生抽、精盐、煸炒一下。
把炒过的扁豆角丝倒入炒锅里以及青椒肉丝一块儿翻炒一下。
调入一勺半黄豆酱，连续煸炒30秒，调入适量鸡精炒匀便可盛出上桌。做熟的扁豆角有股淡淡的豆香……
注意事项
【营养价值】：
扁豆：扁豆的营养成分至关富厚，囊括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食品纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C以及泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，拥有健脾、益气、化湿、消暑的效用。
【菁厨温馨小提示】：
扁豆角含有皂素毒以及植物血凝毒素，对于胃肠道有强刺激性，又可溶解红细胞，引起出血性炎症，完整煮熟毒素才被损坏。不然，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒体现为恶心、吐逆、腹泻、头晕等。而豆角两头以及荚丝或者老扁豆毒素最多。一样平常吃了烹制不透的扁豆后，在30分钟至5小时内都可发病。早期觉得胃部不适，继而涌现恶心、吐逆、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒、手脚发冷、四肢麻痹等症状，重度中毒的人大概呕血。
防备豆角中毒的重要要领是把豆角充实加热，彻底炒熟再食用：用油炒事后，加适量的水，加热至100℃，加之锅盖小火焖上8或者中火焖上5余分钟，并用铲子不停地翻动扁豆，使它受热匀称。果断豆角是否熟透的要领是：豆角由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。
