青豆酿番茄材料和做法

目录：

1. 青豆酿番茄介绍：
2. 青豆酿番茄原料：
3. 青豆酿番茄配料：
4. 青豆酿番茄做法：
5. 【功效剖析】

青豆酿番茄大概许多人都没有吃过吧，无比的鲜味并且味道无比不错的哦，做起来也比较简单的，下面给各人说说怎样做?

青豆酿番茄介绍：

青豆是籽粒丰满尚未老熟的大豆，皮为绿色，形状浑圆，咸淡之间又略呈清甜，清闲咀食或者佐酒品茶，滋味隽永，满口清芳。青豆有很好的补肝养胃，滋补强健的作用。被称为“小人参”的胡萝卜也有健脾消食的作用，番茄能生津止渴、健胃消食，故对食欲不振者有很好的帮助医治作用。青豆与番茄的完善搭配，给青豆穿件赤色的棉袄，赤色与绿色的鲜明对比，入口酸酸的口感加之滋味隽永的青豆，从视觉以及味觉上给人双重享受的养胃菜。

青豆酿番茄原料：

番茄2个、青豆100克、胡萝卜一根。

青豆酿番茄配料：

盐1匙、葱花�p姜末各适量。

青豆酿番茄做法：

1、胡萝卜洗净，切成小丁。

2、锅中加适量净水，放入胡萝卜丁以及青豆。

3、放入1匙盐进去，煮熟后捞出备用。

4、番茄洗净，从蒂部1.5cm处横向切开。

5、将番茄芯用勺挖出，使其成为中空的番茄小碗。

6、番茄芯放小碗里，留着备用。

7、锅中放油烧热，将葱花�p姜末放入爆香。

8、倒入煮熟的胡萝卜丁以及青豆。

9、翻炒几下，倒番茄芯进去，炒至番茄成浆便可。

10、用小勺把炒好的青豆以及胡萝卜丁放入番茄内。

【功效剖析】

青豆味甘、性平，入脾、在肠经;拥有健脾宽中，润燥消水的作用;青豆富含不饱和脂肪酸以及大豆磷脂，有维持血管弹性、健脑以及防备脂肪肝形成的作用。有补肝养胃、滋补强健之效用，有助于长筋骨、悦颜面、乌发明目、祛病延年等效用。

胡萝卜性温味甘，性平;含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质、挥发油等。拥有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳等效用。

番茄味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。拥有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血以及增长食欲的效用。