煮鸡蛋不会裂开的方法有哪些呢

目录：

1. 煮鸡蛋为什么会裂开：
2. 怎样能煮好鸡蛋：
3. 钢针扎孔处理
4. 可冷水煮鸡蛋
5. 用中火煮鸡蛋

鸡蛋是人们无比喜好的一种美食，并且鸡蛋的营养价值无比高，味道也无比鲜美，是人们清晨时间时常食用的食材。吃鸡蛋的要领一样平常以直接煮制为主。然而不少人在煮鸡蛋时要领不对于，让鸡蛋在开水中裂开，影响了食用口感。下面就来看看煮鸡蛋不会裂开的要领有哪些呢？

煮鸡蛋为什么会裂开：

1、生鸡蛋自身在运输或者贮存历程中已经有裂痕，如许带裂痕的生鸡蛋煮熟后也是开裂的。

2、向锅里放生鸡蛋时离锅底过高，生鸡蛋遇到锅底后蛋壳砸出微小裂痕，如许带裂痕的生鸡蛋煮熟后也是开裂的。

3、煮鸡蛋时水沸腾的水平过大，生鸡蛋在滚水中剧烈震惊与锅底激烈碰触后孕育发生裂痕。

4、因贮存环境温度低，以是生鸡蛋温度较低，此时要是立即用滚水煮鸡蛋，由于热胀冷缩，鸡蛋壳被胀裂。

怎样能煮好鸡蛋：

钢针扎孔处理

将鸡蛋的外壳用小的钢针扎上一些细孔，在确保鸡蛋轻不会漏出的环境下放进开水中煮，因为这种蛋壳存在了很大的气孔，鸡蛋在短期内受热煮熟也不会破碎，无非这种要领不克不及包管每一个鸡蛋都不破碎。

可冷水煮鸡蛋

冷水煮鸡蛋是将鸡蛋以及水一块儿放进锅中，开大火，逐步升高水温，末了水开后再连续煮3分钟;这种要领鸡蛋以及水受热比较慢，由外而内，迟缓成熟，终极整个熟透，不会涌现骤然的热胀冷缩引起破碎。

用中火煮鸡蛋

煮鸡蛋无论是开水煮照旧冷水煮，在水开之后度必要调小火力，中火最适宜煮鸡蛋，中火能维持水温稳固在沸点，也不会致使鸡蛋打仗锅底面温度过高，也能防备鸡蛋煮炸煮裂。

用室温水泡鸡蛋半小时。