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卷心菜尤为在秋日的时间收成较多，并且代价较自制，卷心菜一样平常是用来爆炒，固然也可以做汤、乃至做成包子馅或者饺子馅等，营养价值无比富厚，不但含有足量的维生素，并且蕴含了多种微量元素以及矿物质，对于增进人体康健有很大的作用。那末，爆炒卷心菜的味道怎么样呢?营养价值又怎样呢?
爆炒卷心菜所含营养素
爆炒卷心菜在许多处所都受欢迎，不但味道吸引人，并且其食疗效用也有许多，尤为是在克制癌细胞方面，作用很大，秋冬时节，人们都可以多吃一些卷心菜。从营养成分以及代价来看，爆炒卷心菜并不输给某些肉类食物，并且对于小孩的发展发育以及白叟的骨骼康健都有很大的益处。
养分专家阐发：卷心菜含有富厚的营养成分，热量(208.24千卡)、蛋白质(5.56克)、脂肪(16.73克)、碳水化合物(15.59克)、叶酸(0.11微克)、膳食纤维(7.04克)、胆固醇(0.05毫克)、维生素A(50.69微克)、胡萝卜素(304.20微克)、硫胺素(0.16毫克)、核黄素(0.15毫克)、尼克酸(1.67毫克)、维生素C(77.50毫克)、维生素E(14.39毫克)、钙(147.54毫克)、磷(111.23毫克)、钾(426.16毫克)、钠(1121.29毫克)、碘(7.66微克)、镁(44.44毫克)、铁(3.05毫克)、锌(1.96毫克)、硒(1.32微克)、铜(0.25毫克)、锰(1.69毫克)
卷心菜中含有大量人本必须营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些养分都拥有进步人体免疫功效的作用，同时此中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的结果要好，能增进胃、十二指肠溃疡的愈合，奇怪菜汁对于胃病有医治作用。此中还含有较多的微量元素钼，能克制亚硝酸胺的合成，拥有肯定的抗癌作用。别的，卷心菜中的果胶及大量粗纤维可以或许联合并阴止肠内吸取毒素，增进排便，到达防癌的目标。此外此中含有富厚的维A、钙以及磷。这些物资是增进骨骼发育，防备骨质松散，以是常食有利于儿童生长发育以及老年人骨骼结实，对于增进血液循环也有很大的益处。
爆炒卷心菜的做法
主料：卷心菜(250克)
调料：辣椒(红、尖、干)(10克)植物油(15克)盐(2克)花椒(3克)鸡精(1克)
做法：
1、卷心菜洗净去除大筋，叶子切成块;
2、干辣椒洗净，切段;
3、锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后不要捞出;
4、倒入干红辣椒、盐、卷心菜，鸡精翻炒，待卷心菜稍软便可。
四川人最喜好做爆炒卷心菜，一是因为四川人喜好吃辣，二是四川也出产辣椒以及卷心菜，如许物美价廉的食品搭配，换着是谁都会乐于担当。何况，爆炒卷心菜还对于人们的身体健康有很大的资助，孩子吃了有助于发展发育，白叟吃了有利摄生康健，成年人也不破例。
