螃蟹可以生吃吗

自然界之中，许多的食品都是可以生吃的，比方卷心菜、生果、黄瓜、西红柿等。蔬菜可以生吃的对比多，然而对付肉类来讲，生吃便是一件很可怕的事变了。终究肉类之中会有一些寄生虫，要是没有经由高温烹调的话，这些寄生虫就会进入到人体。以是，螃蟹可以生吃吗？固然不克不及啦。

钻研发明，活蟹体内的肺吸虫—高脚蟹虫幼虫囊蚴感染率以及沾染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或者损坏肺构造，能引起咳嗽，乃至咯血，要是侵入脑部，则会引起瘫痪。据观察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹以及醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一样平常要在55℃的水中泡30分钟或者20%盐水中腌48小时才气杀死。生吃螃蟹，还大概会被副溶血性弧菌沾染，副溶血性弧菌大量侵入人领会产生感染性中毒，体现出肠道发炎、水肿及充血等症状。

妊妇是不克不及吃螃蟹的，整个有身时期都不应该吃螃蟹。

螃蟹肉味鲜美、养分富厚，含有大量蛋白质以及脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物资。每一500克螃蟹中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克以及适量维生素A等。它既是滋补品又是好菜，很受人们的喜好，常是喜筵上的主菜。但对于妊妇来讲并不相宜。

螃蟹不但是好菜，还可入药。常见的有大闸蟹、毛脚蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹重要供食用，药用以河蟹为多。