双皮奶简单制作方法

目录：

1. 做法一
2. 食材
3. 步骤
4. 做法二
5. 食材
6. 步骤

双皮奶是一种很简朴的甜品，然而由于其奇特的口感，受到许多白叟、儿童以及女性的喜好。制作双皮奶的要领也无比的简朴，各人可以在网上找到种种制作版本，有简朴的，也有庞大一些的。本日小编给各人说一说双皮奶最简朴的制作方法，可以让各人一次就能胜利哦。

做法一

食材

鲜牛奶500ml，鸡蛋3个，白砂糖随便。

步骤

1.牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。

2.加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等候奶皮的形成（这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮）。

3.用小刀大概筷子化开一个口（口儿不要过小，过小的话再倒回去的时间容易把奶皮压在下面）。

4.把奶皮下面的牛奶倒出，留少量牛奶在碗内。

5.倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。

6.鸡蛋蛋黄与卵白分散，卵白只管即便打散。

7.以及倒出的牛奶混淆后过筛1-2次，去除泡沫。

8.在牛奶卵白混合液中参加白糖，然后顺着以前划破奶皮倒出牛奶的口，把混淆后的牛奶卵白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会本身浮上来。

9.把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜好的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。

做法二

食材

牛奶400毫升，鸡蛋（蛋清）2只，白砂糖2勺。

步骤

1.把牛奶倒入锅中，等刚煮沸便可住手加热。然后将牛奶倒入大碗，不久便可看到牛奶外貌结起一层皱皱的奶皮。

2.另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解（记得不要打过久，不然会酿成“蛋泡”）。

3.等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶逐步倒入装有蛋清的大碗，搅拌匀称。然后沿碗边徐徐将之倒回留有奶皮的大碗，此时可看到奶皮主动浮起。

4.将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟摆布，用筷子从中心刺入，没有牛奶流出阐明整个固结。