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红油凉拌藊豆丝炎天吃起来尤其的爽啊,那末本日就给各人说说详细的做法:
红油凉拌扁豆食材
大宽藊豆230克
蒜末少量
好坏熟芝麻少量
盐1克
鸡粉2克
红油适量
香油2克
红油凉拌扁豆方法/步骤
大宽藊豆、盐、鸡粉、红油、蒜末、香油、好坏熟芝麻。
把藊豆下入锅中煮熟捞出过凉,过凉后控净水份切丝。
把切好的藊豆丝放入碗中,内里放少量盐。
撒入鸡粉,再滴几滴香油。
放入适量蒜蓉。
末了放两茶匙红油拌匀。
匀后码盘,上面撒上熟芝麻稍加装点便可上桌享用。
注意事项
小菜特征;颜色葱茏、平淡爽口、咸鲜微辣、清冷开胃。温馨提醒;1、藊豆肯定要煮透,由于藊豆里的皂素以及红细胞凝集素,要在100度的滚水中连续煮3分钟以上才会被挥发掉,因而肯定要煮透,不然会引起食物中毒。尤为豆荚的两头含量最高,以是肯定要把两头摘净才行。一样平常除了荷兰豆的含量稍低外,别的类豆角都要煮透才可食用。2、红油是用粗的干辣椒碎制作的,先把干辣椒碎加少量净水拌匀,然后上笼蒸5分钟,蒸好后用烹调油加少量香油用微火逐步煸炒,煸炒到油色发红,然后把油滗出晾凉便可拌菜用。用泡椒以及郫县辣酱也可以炒制,味道会各有不同。大炒勺的这款私人小凉菜“红油凉拌藊豆丝”就做好了。此菜制作快捷,咸鲜微辣,口感清新,供朋侪们参考!
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